平菇炒肉是一道常見(jiàn)的家常菜，經(jīng)常能在餐桌上看見(jiàn)它的身影，很多人都愛(ài)吃。因?yàn)?a href='http://www.salemradiostation.com/taglist/1375735-1.html' target='_blank'>平菇炒肉的家常做法比較簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)成分比較高，所以特別受歡迎。想知道平菇的做法大全以及平菇炒肉的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　平菇炒肉的主要原料就是平菇和肉，所以吃起來(lái)既不會(huì)覺(jué)得單調(diào)，也不會(huì)覺(jué)得太油膩，很適合一家人一起食用。

　　方法一

　　主料

　　平菇300克，豬肉100克，青椒50克，紅椒50克。

　　配料

　　鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，醬油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉適量。

　　做法

　　1、豬肉切成片，用醬油、料酒、胡椒粉抓勻，腌制5分鐘。

　　2、青椒、紅椒切菱形片。

　　3、蔥姜蒜切片。

　　4、然后就可以把買(mǎi)回來(lái)的新鮮平菇用水洗干凈，放在案板上，用刀把它斜切成大片大片的。

　　5、鍋燒熱，放入肉片。

　　6、把肉片滑散，炒至變色。

　　7、加入蔥姜蒜炒香。

　　8、放入平菇。

　　9、加鹽、生抽、白糖大火翻炒2分鐘。

　　10、后再放入青紅椒片，快速翻炒1分鐘左右，然后用水淀粉勾芡，加味精調(diào)勻就可以吃了。

　　小訣竅

　　1、平菇盡量挑選勻稱(chēng)并且傘部不開(kāi)裂的會(huì)比較嫩;同樣體積的平菇，重量輕的好，說(shuō)明加的水少;不要買(mǎi)顏色暗淡的平菇，這說(shuō)明采摘的時(shí)間較長(zhǎng)了。

　　2、平菇斜切比較容易入味。

　　3、青紅椒不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，否則很容易變色。

　　方法二

　　材料

　　平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜。

　　做法

　　1.平菇洗干凈切好(手撕也可以)用水快書(shū)灼一下?lián)破饌溆茫?、蒜、蔥切碎。