魷魚絲大家都不陌生，是日常生活中常見的食材，它的營養(yǎng)價值非常的高，能夠提高人體的免疫力，而且可以做出很多美味的佳肴，那么大家知道魷魚絲的做法嗎?魷魚絲怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下魷魚絲的做法大全吧。

　　魷魚絲可以做出什么美味佳肴呢?下面介紹的這些魷魚絲做法都非常的美味，大家在家就能動手試試哦。

　　做法一

　　材料

　　魷魚干150克，干紅辣椒5克，大蒜10克，姜5克，香蔥1段，八角2個，料酒5克，生抽5克，鹽10克，雞精5克，水300克，油50克。

　　做法

　　1、把魷魚干用冷水泡發(fā)，約3小時.把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香蔥切小丁待用.把泡發(fā)的魷魚干用清水洗凈，去除魷魚表面的紫皮，去出眼睛，切成絲待用。

　　2、在炒鍋中加入300克水，大火燒開鍋中的水，放入魷魚絲汆燙2分鐘撈出瀝干水分，放一邊備用。

　　3、在炒鍋中加入油，大火燒至7分熱，放如八角，蒜茸，姜末，煸炒一下再加入干紅辣椒，魷魚絲轉(zhuǎn)中火煸炒1分鐘，加入料酒，生抽煸炒2分鐘.調(diào)入鹽，雞精翻炒均勻.后放入香蔥快速翻炒，約3秒，出鍋，裝盤即可。

　　做法二

　　材料

　　鮮魷魚1300克，韭黃250克，鹽8克，料酒20克，味精3克，白皮大蒜15克，花生油35克。

　　做法

　　1.鮮魷魚洗凈去頭(留長須)去膜，魚身切成絲。

　　2.韭黃剔去雜質(zhì)、洗凈，切5厘米段，韭黃段下鍋煸炒七成熟待用，鍋置旺火上，下花生油燒至九成熱時倒進(jìn)魷魚絲，迅速滑一下即倒漏勺，瀝去油。

　　3.鍋留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上湯50毫升、精鹽、料酒、味精調(diào)味。

　　4.待燒沸時倒入過油的魷魚絲和韭黃，翻顛一下即成。

　　做法三

　　材料

　　新鮮魷魚須，洋蔥，香蔥，辣醬，蒜，姜，鹽，糖，胡椒粉，紹酒，雞精。

　　做法

　　1.洋蔥切絲 蔥、蒜也切成末。

　　2.洗凈的魷魚絲撕去薄膜，切成段、魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味。

　　3.炒鍋中放底油 ，熱鍋溫油。

　　4.油熱后加入蔥、姜、爆香。

　　5.放入洋蔥絲煸香。

　　6.下魷魚絲 大火炒出香味。

　　7.煸炒至魷魚變軟、變色。

　　8.調(diào)入辣醬2-3勺。

　　9.迅速翻炒均勻，加入1勺白糖1勺雞精炒勻，速度要快因為海鮮一類的很容易肉質(zhì)變老。

　　10.炒勻后倒入切好的香蔥末 倒入2小勺的醬油調(diào)味 拌勻即可。