5、加砂糖、胡椒粉、鹽、料酒，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。

　　6、倒入青辣椒紅辣椒，起上色作用，辣味主要是朝天椒發(fā)出來的。

　　7、略翻炒后加雞精裝盤出鍋。

　　做法三

　　材料

　　雞半只，土豆2個，青椒2個，紅椒1個，蕃茄1小個，大蔥1根，姜半塊，蒜5瓣，八角，茴香少許，老抽，生抽，料油，白糖，花椒，干辣椒。

　　做法

　　1、雞砍小塊，放沸水過血水，瀝干。

　　2、青紅椒、土豆切塊備用。

　　3、蕃茄切細(xì)，大蔥小半根切成1cm長，和花椒、辣椒、八角、茴香、姜蒜一起放入碗內(nèi)備用。

　　4、大半根大蔥切成大姆指長備用。

　　5、鍋內(nèi)放油，五成熱時加1勺糖，小火熬至起泡。

　　6、放入雞塊，快速翻炒上色，肉縮起后盛入碗內(nèi)。

　　7、鍋內(nèi)留油，倒入步驟3的調(diào)料炒香。

　　8、然后放入雞塊一起炒。

　　9、后放適量生抽、老抽、料酒和勻。

　　10、燜至雞肉熟后，加入土豆、適量鹽。

　　11、20分鐘后，加入青紅椒、剩下的大蔥，炒至斷生，裝盤!

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于新疆大盤雞的做法，相信看了文中介紹的新疆大盤雞的家常做法，大家對新疆大盤雞都有了一定的認(rèn)識，雖然它的做法是復(fù)雜了點(diǎn)，但是只要跟著文中的步驟來一定可以做出美味的新疆大盤雞。