虎皮蛋糕卷就如它的名字一樣，外面有一層像虎皮的花紋，虎皮蛋糕卷不僅外表好看，而且口感松軟，奶香味十足，那么大家知道虎皮蛋糕卷的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下虎皮蛋糕卷怎么做比較好吃吧。

　　虎皮蛋糕卷怎么做比較好吃呢?虎皮蛋糕卷的做法很多，不同的做法味道不一，大家可以挑選自己喜歡的口味制作哦。

　　做法一

　　材料

　　低筋面粉70克，奶油50克，水40克，植物油50克，白糖(25+45)克，雞蛋三個(gè)，雞蛋黃三個(gè)。

　　做法

　　1.蛋糕卷原料中的三個(gè)蛋白放在無(wú)油無(wú)水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。

　　2.蛋白有少許小彎鉤，蛋糕卷中的三個(gè)蛋黃加入水，植物油，25克白糖，攪拌至發(fā)白，加入過(guò)篩后的低筋面粉攪拌均勻。

　　3.先將一小半蛋白放入蛋黃糊中。

　　4.自下而上翻拌好。

　　5.再倒入蛋白中，混合均勻。

　　6.烤盤(pán)中放入油紙，將蛋糕糊倒入，并震幾下，讓蛋糕糊中沒(méi)有大的氣泡，蛋糕放入預(yù)熱至180度的烤箱中，第三層，烤20分鐘左右取出。

　　7.再將四面的紙撕開(kāi)，放涼。

　　8.烤盤(pán)中放油紙。

　　9.雞蛋黃三個(gè)，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在無(wú)油無(wú)水的容器中。

　　10.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。

　　11.繼續(xù)打至蛋黃發(fā)稠，不容易滴落。

　　12.將面糊倒入鋪好油紙的烤盤(pán)中。

　　13.烤箱190度預(yù)熱，中層烤至上色即可。

　　14.將烤好并冷卻的蛋糕，反過(guò)來(lái)，上面刷打發(fā)好的奶油，涂薄一些，容易卷。18，切掉邊上的邊，然后卷起來(lái)，放一會(huì)兒。

　　15.將蛋糕皮倒過(guò)來(lái)，上面刷打發(fā)好的奶油20，再將蛋糕卷卷起來(lái)，放30分鐘固定。吃食切片，好用鋸齒刀。

　　做法二

　　材料

　　雞蛋5個(gè)，玉米淀粉10g，低粉40g，糖60g，牛奶20ml，色拉油20ml，蘋(píng)果果醬適量。

　　做法

　　1.蛋白蛋黃分離后，把蛋黃加20g糖攪拌均勻。

　　2.加入牛奶和色拉油繼續(xù)攪勻。

　　3.篩入低筋面粉，用從下往上撈的方法混合，切記不要畫(huà)圈。

　　4.混合好的蛋黃面糊放在一邊備用。

　　5.開(kāi)始打蛋白，938s閃亮登場(chǎng)~，就放到那邊，讓他自己轉(zhuǎn)就好了。