脆皮豆腐是一種很美味的小吃，不用出門買，在家就能做出香脆可口的脆皮豆腐，因?yàn)?/span>豆腐富含蛋白質(zhì)，所以常吃豆腐對(duì)身體特別有好處。想知道脆皮豆腐的做法大全以及豆腐怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。

　　脆皮豆腐的主要原料就是豆腐，所以很容易買得到，下面就給你們介紹幾種脆皮豆腐的簡單做法。

　　方法一

　　材料

　　豆腐一塊，五花肉300克，豆豉適量，大蔥白適量，鹽，姜，豌豆淀粉。

　　做法

　　1.五花肉斬成肉末備用。

　　2.用油把姜煸炒過，然后把姜扔掉，再加入洗過切碎的豆豉。

　　3.等油涼了把五花肉碎加入，和切碎的大蔥白，加入鹽拌勻。

　　4.然后把豆腐切成大約3厘米左右見方的塊，然后中間片開，不要切斷了，把拌好的肉碎塞進(jìn)去。

　　5.鍋里放油燒熱，把釀好的豆腐，粘上豌豆淀粉，沾滿，一塊塊，下入油鍋。

　　6.等到一面有了硬皮，再翻面。

　　7.注意由于外面包裹了豌豆淀粉，豆腐里受熱會(huì)脹開，輕輕用鏟子敲敲，讓熱氣泄出來。

　　8.可以擺盤了，也可以趁熱，用胡椒研磨棒，磨一些胡椒粉均勻的撒在上面，還可以撒一些鹽在上面。

　　9.還可以配番茄醬吃。

　　方法二

　　材料

　　豆腐400克、雞蛋1個(gè)、青辣椒1個(gè)、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

　　做法

　　1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。

　　2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。

　　3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

　　4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。

　　5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)成汁。

　　6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。