做法

　　1、將豆腐洗凈切成5厘米的塊。

　　2、分別切蔥、姜、香菜、干辣椒備用。

　　3、底鍋熱油放八角爆香，再依次放入蔥花、姜絲、干辣椒。

　　4、倒入豆腐塊小火煎至兩面發(fā)黃。

　　5、放雞精、鹽調(diào)味，撒上香菜段即可。

　　方法四

　　材料

　　老豆腐，雞精，小蔥末，鹽，醋，生抽，辣椒。

　　做法

　　1.將豆腐切成塊放入鍋里用淡鹽水煮一下。

　　2.撈出來(lái)，控干水分。

　　3.鍋里放油，油熱后放入豆腐煎，兩面煎制至金黃，裝碗。

　　4.辣椒鹽，雞精，醋，一點(diǎn)醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過(guò)程就像炸制辣椒油那樣，做好后淋在豆腐上即可。

　　方法五

　　主料

　　老豆腐500克，瘦豬肉80克，干香菇2個(gè)，干杏鮑菇6個(gè)，西紅柿1個(gè)。

　　輔料

　　蠔油1湯匙，老抽2/3湯匙，生抽1湯匙，豆瓣醬2湯匙，番茄醬1.5湯匙，糖1茶匙，淀粉1茶匙，米醋2/3茶匙，黑胡椒適量，干辣椒2個(gè)，鹽適量。

　　做法

　　1、干香菇和干杏鮑菇加溫水泡發(fā)，泡發(fā)后的杏鮑菇切成細(xì)絲，香菇劃個(gè)“十”字。

　　2、豬瘦肉切成肉粒后剁成肉沫，加入1茶匙淀粉和1茶匙水拌勻。

　　3、煮開一鍋水，老豆腐放入鍋內(nèi)焯水備用。把西紅柿放入煮過(guò)老豆腐的開水中煮一分鐘，拿出后剝皮切成小塊。

　　4、老豆腐切成1cm厚左右的塊狀。鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒熱后轉(zhuǎn)中火，放入切好的老豆腐，煎至兩面金黃盛起。

　　5、燒熱鍋內(nèi)余油，倒入西紅柿塊不斷翻炒，直到西紅柿變軟成糊狀。

　　6、另起鍋，加入適量食用油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，加入豆瓣醬、干辣椒和番茄醬，用小火慢慢熬出油后，轉(zhuǎn)中火加入肉沫翻炒。

　　7、等肉沫變色后加入炒好的西紅柿塊和杏鮑菇絲繼續(xù)翻炒幾下后，放入煎好的老豆腐。

　　8、加入生抽、老抽、耗油，米醋慢慢拌炒，等到料汁裹勻豆腐時(shí)加入泡發(fā)香菇的水。

　　9、大火煮開后，加入糖和黑胡椒后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮15中左右收汁即可。煮的過(guò)程中可按照個(gè)人口味添加鹽。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的干煎豆腐，你們都了解了吧。這對(duì)于喜歡吃豆腐的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的干煎豆腐的做法以及煎豆腐的家常做法，想吃的就快去動(dòng)手做一做。