4.加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉(zhuǎn)小火熬一小時(shí)。熬的時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁越來(lái)越白越來(lái)越濃味道也就真正出來(lái)就好了。

　　5.后按個(gè)人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調(diào)味，一碗濃香的湯就好了。

　　小訣竅

　　1.羊雜要新鮮，鍋內(nèi)加新水熬湯時(shí)要一次性加足水量，不要中途加水。

　　2.熬羊湯不易放花椒大料，易竄味。

　　做法三

　　材料

　　羊雜500克，半成品，香菜一小把，蔥半根，姜一小塊，韭菜花10~15克，腐乳2塊，芝麻醬3勺，鹽適量，蒜一頭，辣椒油。

　　做法

　　1.蒜切成末(如果將蒜搗成蒜泥更佳)。

　　2.放入沒(méi)過(guò)蒜末的清水備用。

　　3.蔥洗凈切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段。

　　4.取出3勺麻醬。

　　5.逐次滴入少量清水?dāng)嚢?滴一點(diǎn)水?dāng)嚢枰粫?huì)兒然后再滴入水?dāng)嚢?。

　　6.直至將芝麻醬攪拌無(wú)凝稠稀釋狀即可。

　　7.放入韭菜花(這個(gè)完全根據(jù)個(gè)人加多加少)拌勻。

　　8.再放入腐乳碾碎。

　　9.拌勻即可。

　　10.鍋中加入半鍋水。

　　11.大火燒開(kāi)放入蔥段和姜片煮沸。

　　12.加入羊雜大火燒2分鐘轉(zhuǎn)小火煮2~3分鐘關(guān)火。

　　13.盛出一碗羊雜湯加入2~3勺麻醬料。

　　14.放入香菜末。

　　15.倒入一勺蒜汁。

　　16.根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油拌勻即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于羊雜碎湯的做法，從文中我們知道了怎么做羊雜碎。在這寒冷的冬天，大家不妨動(dòng)一動(dòng)你的小手，為家人做一次羊雜碎湯，感謝這么多年來(lái)的陪伴和照顧。