肉松餅是一道美味的名點(diǎn)，是以雞蛋、面粉、肉松制作而成的。它香甜可口，十分受歡迎。那你知道肉松餅的制作方法嗎？知道肉松餅的做法有哪些嗎？今天我們就來(lái)介紹一下肉松餅的做法大全。

　　其實(shí)肉松餅也有很多種的口味和吃法，今天我們就來(lái)具體的了解一下肉松餅的制作過(guò)程吧。

　　肉松餅

　　材料

　　面粉，雞蛋，肉松。

　　做法

　　1.面粉與雞蛋調(diào)成糊狀。

　　2.接著放入少量的食用鹽。

　　3.放入蔥花。

　　4.平底鍋先放油。

　　5.放入面糊，兩面都煎一下。

　　6.然后將肉松平鋪在雞蛋上。

　　7.卷好后邊再用生面糊抹一下，讓其粘牢。

　　8.再放回鍋里，把有面糊的一面放鍋底煎一二分鐘。切段，裝盤(pán)。

　　芝麻肉松餅干

　　材料

　　低筋面粉125克，糖粉50克，肉松30克，熟芝麻20克，黃油45克，酥油45克，全蛋液15克。

　　做法

　　1.把低筋面粉先用180度烤10分鐘，待涼備用。

　　2.將低筋面粉、糖粉混后過(guò)篩，與肉松、芝麻拌勻。

　　3.加入室溫軟化的黃油、酥油、蛋液，用手抓揉均勻，揉成團(tuán)包保鮮膜，放冰柜冷凍半小 時(shí)變硬。

　　4.取出面團(tuán)，搟成1cm左右的薄片，用餅干模壓出花型，放在墊了油紙的烤盤(pán)上，撒上芝麻。(邊角料可重新壓成薄片再壓模)，烤箱提前150度5分鐘預(yù)熱，將烤盤(pán)放在烤箱中層，烤 15分鐘。(如果直接用未烤的低筋面粉操作，烤20分鐘左右)。

　　小訣竅

　　1.想要強(qiáng)調(diào)餅干類(lèi)的酥性，可按黃油與酥油1:1的比例來(lái)操作。

　　2.餅干尺寸與形狀好統(tǒng)一，為了保證成品效果，好用低溫慢烤的方式操作才會(huì)保險(xiǎn)。

　　3.餅干要等徹底涼后才會(huì)變酥脆。如果涼后還有點(diǎn)軟，可用120度左右再回爐10分鐘。

　　香酥海苔肉松餅干

　　材料

　　低筋面粉150克，泡打粉1/4小勺或2-3克，奶油75克，糖10克，鹽3-4克，蛋一個(gè)，糖10克，肉松20克，海苔適量。