很多人家里都會(huì)準(zhǔn)一些豆腐乳，因?yàn)槎垢椴粌H可以直接吃，它還可以當(dāng)做佐料炒菜或者燒菜吃，而且豆腐乳的做法大全有許多種豆腐乳的美味做法。想知道豆腐乳的制作方法以及豆腐乳的家常做法嗎?那就一起來看看吧。

　　豆腐乳味道偏咸，所以做菜的時(shí)候不用放太多，適量就行，下面就給你們介紹幾種豆腐乳的做法。

　　方法一

　　材料

　　黃心菜1棵，腐乳2塊，蔥，鹽。

　　做法

　　1.首先就是去買一些新鮮的黃心菜，黃心菜就是長這個(gè)樣子，圓圓矮矮的，看起來特別可愛。

　　2.洗凈之后，切成小條，保證每條都有葉子和莖;這樣切我覺得口感會(huì)比切小段好一些。

　　3.腐乳加一點(diǎn)水瀉開備用。

　　4.油熱后，加入蔥花，出香味后把菜葉放入。

　　5.翻炒幾下后，加一點(diǎn)鹽調(diào)味。

　　6.直到黃心菜的葉子變軟了以后，就可以倒入一些腐乳汁，再翻炒均勻就可以盛出來吃了。

　　方法二

　　材料

　　五花肉500g，小蔥4根，姜2片，桂皮1片，紅腐乳2塊，料酒15ml，老抽5ml，冰糖30g，水淀粉少許，鹽少許。

　　做法

　　1.五花肉洗凈切大塊，放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻，在皮上用刀劃出小方格，再把小蔥打個(gè)結(jié)。

　　2.將紅腐乳塊連同一大勺的腐乳汁都搗碎，加入一些料酒、老抽，調(diào)勻成腐乳汁備用就好。

　　3.將五花肉放入鍋中，加水沒過肉面，放入蔥結(jié)、姜片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘至肉軟爛。

　　4.把五花肉盛入盤中，把鹵水潷出，放入炒鍋中放少許鹽調(diào)味，再加少許水淀粉勾芡澆在肉上即可。

　　方法三

　　主料

　　蝦500克，蒜茸2茶匙，紅辣椒1個(gè)，蔥末2湯匙，白腐乳4塊，腐乳汁4茶匙，醬油1茶匙，糖半茶匙，香油半茶匙。