家常燉魚(yú)，應(yīng)該很多人家都會(huì)做吧。魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且常吃魚(yú)能夠補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，所以常吃燉魚(yú)對(duì)身體很好。想知道魚(yú)怎么燉好吃以及燉魚(yú)的家常做法嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　燉魚(yú)的主要原料就是魚(yú)，所以選魚(yú)是關(guān)鍵，一定要選擇肉多刺少的，這樣吃起來(lái)會(huì)更方便。

　　方法一

　　材料

　　花鰱魚(yú)1條，蔥，姜，蒜，油。

　　做法

　　1.蔥姜蒜切片備用。

　　2.然后準(zhǔn)備大小適中的花鰱魚(yú)一條，去除它的內(nèi)臟，然后用清水清洗干凈，斬成三段就行。

　　3.鍋內(nèi)入油。

　　4.油七成熱時(shí)爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。

　　5.花鰱魚(yú)小心放在鍋中過(guò)油，兩面都稍煎一下。

　　6.后就是在鍋內(nèi)倒入清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)即可，隨之灑上剩余的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘就可以。

　　方法二

　　原料

　　冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚(yú)1條(約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。

　　做法

　　1.先將黃魚(yú)去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎;豬肉洗凈，切片備魚(yú)湯用。

　　2.將花生油下鍋燒熱，放入魚(yú)兩面各煎片刻。

　　3.然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚(yú)和佐料，先用武火燒開(kāi)，后改用文火燒15分鐘。

　　4.再改用武火燒開(kāi)，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

　　方法三

　　原料

　　凈黃魚(yú)肉200克，蔥末3克，嫩筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹酒15克，熟火腿10克，精鹽4克，雞蛋1個(gè)，味精3克，姜汁水10克，清湯450克，姜末3克，濕淀粉60克，熟豬油75克。