翻糖蛋糕是日本有名的面食，制作好的翻糖蛋糕味道甜美，口感松軟，奶香味十足，那么大家知道翻糖蛋糕的做法嗎?翻糖蛋糕怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下翻糖蛋糕的做法大全吧。

　　翻糖蛋糕怎么做好吃呢?想把翻糖蛋糕做的好吃就一定要了解翻糖蛋糕的做法，下面就為大家介紹幾種簡(jiǎn)單的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　菠蘿，細(xì)砂糖100克，開(kāi)水20克，無(wú)鹽黃油15克，蛋黃4個(gè)，無(wú)鹽黃油60克，牛奶80克，低粉80克，蛋白5個(gè)，細(xì)砂糖40克。

　　做法

　　菠蘿焦糖做法

　　1、糖倒入鍋中小火煮至焦糖色。

　　2、倒入開(kāi)水煮到湯汁稍收干，加菠蘿和黃油快速拌勻，混合好的菠蘿墊在模具底，焦糖就做好了。

　　蛋糕做法

　　1、黃油小火融化沸騰，關(guān)火。

　　2、篩入低粉快速拌勻。

　　3、加入牛奶打勻，降到不燙手后加入蛋黃拌勻。

　　4、蛋白打至粗泡，加糖中性蛋白狀態(tài)(小彎鉤)，分3次將蛋白混合蛋黃糊拌勻，預(yù)熱烤箱，上下火，中下層，175度40分鐘。

　　5、趁熱將蛋糕倒扣脫模。

　　做法二

　　材料

　　雞蛋1顆，黑糖2匙，薏仁粉5匙，低筋麵粉5匙，奶粉2匙，蜂蜜1匙，牛奶3匙，無(wú)鹽黃油15g，泡打粉半小匙，水2匙，蜜紅豆適量。

　　做法

　　1、無(wú)鹽黃油15g隔水加熱融化;黑糖2匙加入水2匙用湯匙稍微拌勻，亦隔水加熱融化。

　　2、大碗中加入薏仁粉5匙、低筋麵粉5匙、奶粉2匙和泡打粉半小匙，用湯匙拌勻。

　　3、打入雞蛋1顆，加入步驟(1)、蜂蜜1匙和牛奶3匙，用手動(dòng)打蛋器拌勻。

　　4、將步驟(3)倒入模具，震動(dòng)幾下震出氣泡，上面放適量蜜紅豆。

　　5、烤箱加熱165度20分鐘。

　　小訣竅

　　1、步驟(3)黑糖液底部的渣不要倒入，倒融化的黑糖汁即可。

　　2、我用的蜂蜜不太甜，如果你用的是比較甜的蜂蜜要減量。