做法四

　　材料

　　雞蛋3只，醬油適量，味淋適量，米酒適量，鹽適量，油1勺，水1勺，白醋40ml，糖1/2勺(2.5ml)，鹽1/3勺。

　　做法

　　1.3只雞蛋，加入醬油、味淋、米酒、鹽、油和一點點雞汁打散后，加入一勺水，調勻。

　　2.熱鍋冷油，油的分量是劃一圈底就夠了，多了倒掉。先放一勺蛋液，炒散并將鍋底多余的油分擦掉，然后整齊的排在一邊，在另一邊空白處澆上一勺蛋液，均勻鋪開。

　　3.卷起，壓實，然后繼續(xù)在空白處澆上一勺蛋液，鋪開，依次往復，直到蛋液用完。

　　4.用鍋鏟(或勺子)按壓蛋卷，整形，使其緊實并且四角分明。

　　5.均勻切小段。

　　小訣竅

　　1、步驟2要注意，鍋內油分過多，做出來的蛋皮會像麻子一樣難看，所以炒蛋芯的時候，一定要把多余的油一并擦掉。

　　2、壽司醋的調配，白醋 40ML，白糖 1/2勺，鹽 1/3勺。全部混合后，用小火加熱至糖、鹽全部融化即可。稱熱和熱米飯混合，等米飯涼透后，在動手捏，這樣比較不粘。

　　做法五

　　材料

　　蛋6個，鹽1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，味醂2大匙，柴魚高湯1/3杯。

　　做法

　　1、將蛋與所有調味料一起攪拌均勻成不起泡的蛋液。

　　2、再以方形小平底鍋預熱抹上一層薄油，倒入一層蛋液，以小火煎煮，并用筷子翻捲至鍋邊，如此反覆數(shù)次直至將蛋液全部煎完即可。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹玉子燒的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了，如何制作出美味的玉子燒了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。