扒皮魚(yú)是日常生活中人們喜愛(ài)吃的一種海鮮食品，制作好的扒皮魚(yú)味道很鮮美，魚(yú)肉很鮮嫩，多吃扒皮魚(yú)還能補(bǔ)充人體的微量元素，那么大家扒皮魚(yú)的做法嗎?扒皮魚(yú)怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下扒皮魚(yú)的做法大全吧。

　　扒皮魚(yú)的做法很多很多，味道也都很鮮美可口，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的扒皮魚(yú)吧。

　　做法一

　　材料

　　扒皮魚(yú)三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。

　　做法

　　1.將扒皮魚(yú)洗凈在魚(yú)身劃十字口。

　　2.取一個(gè)大碗，放入扒皮魚(yú)，加適量鹽、胡椒粉、料酒(少許)、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。

　　3.把扒皮魚(yú)表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。

　　4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時(shí)候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。

　　5.倒入扒皮魚(yú)翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關(guān)火裝盤(pán)即可。

　　小貼士

　　此菜咸鮮適口、酸甜開(kāi)胃，肉質(zhì)外酥里嫩，重要不用理魚(yú)刺，吃上一口滿滿的都是魚(yú)香味。

　　做法二

　　材料

　　扒皮魚(yú)適量，豆豉，蔥。

　　做法

　　1.在鍋里加入適量的油，然后把魚(yú)炸熟。

　　2.把鍋里的油倒出后，把豆豉加進(jìn)去，然后把炸好的魚(yú)放進(jìn)去，翻炒即可。