做法
(1)苦瓜去籽切塊，川燙過(guò)后備用。
(2)將柴魚(yú)、醬油、水放入鍋中加熱，一起煮成6杯份量的湯汁，約需1小時(shí)(多的可放冰箱備用)。
(3)放入苦瓜片，依序放入火鍋料加熱煮熟食用，后加入海苔片。(如調(diào)味的湯底太咸可加熱開(kāi)水。)
(4)將沾料材料一起調(diào)均即可。
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麻辣口味或清淡口味隨即選擇。還可以放心會(huì)不會(huì)影響健康。外邊的料包太不可靠了哦!
材料
火鍋菌鍋湯底
草果半顆 ，黃芪一個(gè)，陳皮少許，甘草一粒，冰糖兩片，香葉一片，姜黃一片，蛤蜊100g(高湯)，香菇根部切片一大把煮開(kāi)。
麻辣料
牛油加熱放入郫縣豆瓣醬，鮮紅辣椒碎，麻椒，辣椒粉少許泡辣椒碎，高湯或水少許，醬油，蒜泥煸炒備用。
蘸料汁
1.海鮮特級(jí)醬油，少許水，白糖，米醋，(少許白糖和醋因人而異按自己口味加或不加都無(wú)妨)芝麻油，香菜碎，大蔥碎，大蒜末，芝麻碎，花生碎。
2.海鮮特級(jí)醬油，少許水，白糖，米醋，芝麻油，香菜碎，大蔥碎，大蒜末，麻醬。
涮品
大蝦，油麥菜，生菜，白菜，油菜，茼蒿，地瓜，凍豆腐，金針磨，香菇，平菇，羊肉，牛肉，豆腐皮等等自己愛(ài)吃的各種材料。
其他配料
枸杞，大棗，洋參。
做法
1、自制蝦滑：大蝦去皮、去蝦線，加入水?dāng)嚢铏C(jī)攪拌。
2、火鍋菌鍋湯底熬25-30分鐘，充分熬開(kāi)后過(guò)濾香料和其他材料除了蛤蜊。
3、菌鍋湯中放入枸杞和洋參，大棗倒入鍋內(nèi)。
4、蘸料汁調(diào)勻后備用。
5、各種涮品擺盤(pán)，鍋底中涮自己愛(ài)吃的即可。
6、愛(ài)吃辣味放入麻辣料。也可以吃完清淡口味再加入麻辣料，一鍋多變。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于火鍋配菜大全的相關(guān)內(nèi)容，從文中的做法中，我們知道了火鍋配菜有哪些，也知道了家庭火鍋配菜需要準(zhǔn)備什么。如果你對(duì)配菜沒(méi)有頭緒的，不妨參考文中的搭配法來(lái)準(zhǔn)備材料。
