方法三

　　材料

　　羊腩七磅斬件，腐枝八支，冬菇十六個，馬蹄十粒，蘿卜一個，姜一小塊拍碎，蒜頭三粒，南乳一塊半，蠔油兩大匙，高湯三碗，料酒，麻油。

　　做法

　　1.幾條腐竹，7，8顆干花菇，溫水泡軟。白蘿卜大，去皮，切粗條。

　　2.羊肩肉，剔去過多的肥膘，漂洗干凈，切大塊，用廚房紙擦去多余水分。

　　3.取3粒大蒜去皮。一個shallot，切碎。鍋子里放少量底油，爆香蒜粒，然后撈出大蒜不用。

　　4.沿著鍋子一圈加一點兒料酒，下花菇，一塊半南乳，翻炒一會兒。

　　5.加足量水，一塊去皮老姜，加蓋小火悶燒30分鐘。

　　6.白蘿卜下冷水鍋，大火煮開后撈出蘿卜，再和腐竹一起下鍋，悶燒15分鐘。

　　7.加一點點鹽、糖調(diào)味，大火略收收湯汁，撒一點點麻油出鍋。

　　方法四

　　用料

　　羊肉2斤多、馬蹄十來個、竹蔗兩三節(jié)、胡蘿卜、青蒜兩根。

　　做法

　　1.羊肉洗凈先飛水(水里放點姜片和黃酒)，洗干凈所有血沫，真的好多血沫的。

　　2.洗干凈的羊肉用干鍋(不用放一滴油因為羊腿挺油的)將羊肉炒一炒，再次去掉血水汽。

　　3.將竹蔗對半剖開，鋪在煲底。

　　4.炒干水汽之后加入一大勺豆瓣醬(基本不辣)再炒勻包裹住羊肉。

　　5.將羊肉轉(zhuǎn)移到鋪了竹蔗的煲仔里，再加一大勺豆瓣醬加水沒住羊肉。

　　6.加黃酒，一塊生姜。

　　7.加料包里放的是：孜然，八角一顆，草果一顆，陳皮一塊。

　　8.馬蹄可以久煮，一起放入，大的對半切開。

　　9.加一小塊冰糖，因為馬蹄，胡蘿卜和竹蔗都帶有植物的天然甜味，所以冰糖只放了一小塊。

　　10.加蓋小火煲一個半小時左右，中途不用翻動，加入胡蘿卜，可以將胡蘿卜跟羊肉調(diào)換下位置，下面的竹蔗不動。這時可加點鹽，試下味道。

　　11.再四十分鐘到一小時，我喜歡肉爛一點，撒上青蒜葉翻勻起鍋。

　　方法五

　　材料

　　羊肉600克，冬菇75克，冬筍75克，料酒10克，蔥段20克，姜片15克，沙茶醬20克，味精3克，精鹽2克，鮮湯500克，蠔油10克，雞油10克。

　　做法

　　1、冬菇、冬筍切塊。羊肉切塊。

　　2、羊肉塊入沸水鍋中焯透撈出。

　　3、沙鍋內(nèi)加鮮湯、料酒、蔥段、姜片，下入羊肉塊。

　　4、下入冬菇塊、冬筍塊、精鹽、蠔油、雞油小火燒開，煲至羊肉七成熟。

　　5、下入沙茶醬煲至羊肉熟爛，加味精即成。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的羊肉煲的家常做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃羊肉煲的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的羊肉煲的做法以及羊肉的做法大全，感興趣的就去試一試。