做法四

　　材料

　　蓮藕250克，干紅椒10顆，青椒半顆，紅椒半顆，大蒜2瓣，生姜1片，大蔥1小段，鹽1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙。

　　做法

　　1.將蓮藕剖凈表皮，先切成厚片，再切成條狀，后切成丁狀。切好的藕丁浸泡在涼水內備用。

　　2.青紅椒去籽，切成菱形塊狀。生姜，大蒜，蔥段切成碎。

　　3.用剪刀將干紅椒剪成段，用水洗凈，瀝干水備用。生抽+白醋+砂糖在碗內調勻成味汁。

　　4.鍋內燒開一鍋水，放入藕丁及鹽煮至水開，撈起放入涼水中備用。

　　5.炒鍋放入油，涼油加入蔥、姜、蒜、干紅椒段，炒出香味。

　　6.加入瀝凈水的藕丁，青紅椒片，淋入調好的味汁。

　　7.用中火再翻炒1分鐘，至藕丁入味即可。

　　小訣竅

　　1.蓮藕富含淀粉，切好后如長期暴露在空氣中會氧化變黑，所以切好后的藕丁要浸泡在涼水，以防氧化。

　　2.燒這道菜好采用白醋和生抽，如果使用陳醋或醬油，菜的色澤會變黑，使人沒有食欲。

　　3.喜歡吃辣的可以多放些干紅椒，反之不放干紅椒也很好吃的。

　　做法五

　　材料

　　蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。

　　做法

　　1、鱔魚處理干凈切段，藕洗凈切塊，蔥姜切末。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。

　　3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味即可。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹藕條的做法大全所有內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的藕條食物了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。