酸黃瓜是很多人喜愛(ài)吃的一種小菜，也有很多人喜愛(ài)腌制它，多吃酸黃瓜能夠幫助人體清熱解毒，開(kāi)胃消食，那么大家知道酸黃瓜的做法嗎?酸黃瓜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下酸黃瓜的腌制方法吧。

　　酸黃瓜的腌制方法很多，而且也都很簡(jiǎn)單，下面大家一起來(lái)看看如何腌制美味的酸黃瓜吧。

　　做法一

　　材料

　　黃瓜250克。

　　做法

　　1.先把黃瓜豎著從中間剖開(kāi)，刀成四十五度角，有多薄切多薄。

　　2.放鹽，用手抓，到黃瓜變軟，很通透，清水洗凈，把水分?jǐn)D干，用白醋泡二十分鐘。里面要灑姜絲。

　　3.臨吃前，放糖精。比放白糖味道好。甜甜酸酸很爽口。

　　做法二

　　材料

　　黃瓜10千克，香菜500克，青，紅椒各500克，精鹽，白酒，香樹(shù)葉，蒜瓣各適量。

　　做法

　　1.將黃瓜洗凈去蒂，放入開(kāi)水內(nèi)燙一下，撈出，擺在壇內(nèi)。每擺一層黃瓜，擺上一層調(diào)配料，一層層擺好為止。

　　2.用石板將黃瓜壓住，腌浸兩天后添涼水，把黃瓜浸沒(méi)，待壇內(nèi)浮面上出現(xiàn)一層白皮時(shí)即成。

　　做法三

　　材料

　　嫩黃瓜3-4根，少許鹽，白醋2杯，清水1杯，冰糖(晶狀)5-6塊，白醋冰糖汁，2滴白酒。

　　做法

　　1、嫩黃瓜3-4根，洗凈瀝干，切成4-5MM厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜后擠干水分，曬一天。

　　2、鍋中放白醋2杯、清水1杯、冰糖(晶狀)5-6塊，煮好后晾涼。

　　3、樂(lè)扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻后進(jìn)冰箱，一周后成醬紫就可以開(kāi)吃了。

　　4、剩下的酸黃瓜與汁一起裝進(jìn)密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白酒，進(jìn)冰箱保存。