做法四

　　材料

　　黃瓜300克，精鹽、白糖、辣椒末、白醋各適量。

　　做法

　　1、黃瓜洗凈，切去兩頭，間隔削皮，直刀剖開去瓤，切成薄片。

　　2、黃瓜片加精鹽腌15分鐘，用冷開水洗去多余鹽分，瀝干。

　　3、將黃瓜片與白糖、白醋一同放入容器內(nèi)，拌勻，腌5分鐘后潷去汁，置冰箱冷藏。食用時取出黃瓜片，盛盤，再撒以辣椒末點綴即可。

　　小訣竅

　　此菜富含多種營養(yǎng)素，可清熱、解毒、利尿通便，消水腫。黃瓜的熱量很低，纖維素較多，有減肥作用。

　　做法五

　　材料

　　鮮嫩黃瓜2-3根，鹽5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干紅辣椒4個。

　　做法

　　1.將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。

　　2.將白醋、冰糖、辣椒、味精一起放進一個小碗里邊，加少量熱水，攪拌均勻，冰糖溶解水溫下降后加入蜂蜜。

　　3.黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻。

　　4.放置冰箱中冷藏一天，即可。

　　小訣竅

　　1、一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。

　　2、用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響后清甜的口感。

　　做法六

　　材料

　　黃瓜4根，大蒜4瓣，泡發(fā)香菇5朵，紅辣椒若干，糖4勺，醋3勺，生抽2勺，雞精少許，麻油少許，鹽適量。

　　做法

　　1、黃瓜切三厘米條狀放容器里，加糧加鹽加生抽加醋加雞精拌勻。

　　2、香菇切絲，紅辣椒切絲，大蒜拍散。

　　3、鍋熱油，倒入蒜和辣椒絲爆香，再倒進香菇煸炒，炒到香菇出味直接淋到黃瓜上拌勻。

　　4、后滴點麻油，等上十幾分鐘，讓黃瓜入味，就可以開動了。

　　小訣竅

　　做上一盆吃不完可以覆上保鮮膜放冰箱里，時間越久黃瓜越是入味，酸辣鮮香很是開胃哦!

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹酸黃瓜的腌制方法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的酸黃瓜了吧，酸黃瓜是一道很開胃的下飯小菜，大家如果喜歡吃的話不妨動手試試看。