米豆腐很多人都不算太了解，它是少數(shù)名族的小吃，制作好的米豆腐口感潤滑鮮嫩，味道酸辣可口，很多人都喜歡吃米豆腐，那么大家知道米豆腐的做法嗎?米豆腐怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下米豆腐的做法大全吧。
吃米豆腐的適合可以根據(jù)自己的喜好添加不同的佐料，喜愛按大家就一起來看看如何自制美味的米豆腐吧。
做法一
材料
米豆腐，大蒜葉，花椒粉，生姜，鹽，雞精，油，料酒，干辣椒，豆瓣醬，海米。
做法
1.將豆腐切成想要的形狀。
2.干尖椒、蒜葉、姜切碎待用，將油倒入鍋中燒熱，放入花椒、尖椒、蒜葉炒香味，放入豆腐、豆瓣醬，加海米、水、鹽燉10分鐘即可。
做法二
材料
豬蹄兩只，米豆腐500克，蔥片，姜片，蒜片，豆瓣醬一大勺，花椒粉一小匙，老抽少許，蔥花。
做法
1.豬蹄洗凈后加清水褒至軟爛盛出，高湯盛出備用。
2.米豆腐在開水里焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3.鍋內(nèi)加一大勺油燒至微熱，放入豆瓣醬炒香，加入蔥片、姜片、蒜片爆香后，倒入燜好的豬蹄，再加入焯過的米豆腐翻炒。
4.倒入老抽，加一小勺花椒粉，摻入高湯。
5.蓋上鍋蓋，燜十分鐘，撒上蔥花出鍋。
小訣竅
1.如果嫌麻煩，可以買熟的豬蹄，但好不要買鹵豬蹄，因為味道會過重。
2.米豆腐事先要在開水里焯一下，再次烹煮的時候不容易爛。
