做法四

　　食材

　　排骨、蔥姜蒜、意面、鹽、紅蘿卜、香油。

　　做法

　　1.將排骨洗凈后，放進沸水中滾煮約10分鐘去血水和雜質(zhì)，再撈起放在清水下沖洗干凈后備用。

　　2.將青蔥切成蔥段，姜切成姜片，和調(diào)味料攪拌均勻后，連同作法1中的排骨裝盤放進蒸籠里蒸約40分鐘。

　　3.取鍋煮水至滾沸后，加入調(diào)味料后，再放入意面煮約3分鐘后撈起放入碗中備用。

　　4.將綠色花椰菜和紅蘿卜片放入作法3的湯鍋沸水中川燙后取出，放入作法3的碗中，再加入排骨和高湯即可。

　　5.食用時如果覺得口味太清淡，可再加些鹽、胡椒粉和香油增添口感。

　　做法五

　　食材

　　排骨、蔥姜蒜、鹽、紅燈籠椒粒、黃酒、白糖、淀粉。

　　做法

　　1、豬肋排用清水沖洗凈，瀝干水分后用刀剁成2cm見方的小塊，放入大碗中備用。

　　2、大蒜拍破后切碎，姜和小蔥分別，燈籠椒切成3mm見方的小粒備用。

　　3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散發(fā)出香味后盛出。

　　4、將炒好的材料放入裝有排骨的大碗中，加入紅燈籠椒粒、黃酒、白糖、淀粉和鹽攪拌均勻腌制15-30分鐘。

　　5、將腌漬過的排骨平鋪在一個盤子中，大火燒開蒸鍋中的水，放入裝有排骨的平盤，蓋好鍋蓋隔水蒸15分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。

　　做法六

　　食材

　　排骨、蔥姜蒜、意面、鹽、香油、蔥末、姜末、蒜末、辣椒末。

　　做法

　　1、小排骨洗凈切小塊，加入所有腌料拌勻，靜置約20分鐘至入味;干豆豉泡水至軟備用。

　　2、將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的小排骨，用中火略炸約30秒即可撈出瀝干油脂，放入盤內(nèi)待涼備用。

　　3、將所有調(diào)味料拌勻，加入作法2的排骨中，連同盤子放入竹制蒸籠內(nèi)，蓋上蒸籠蓋。

　　4、取一中華鍋，裝入半鍋水煮沸后，再放上作法3的竹蒸籠，用大火蒸約30分鐘后取出，并滴入香油，灑上蔥末、姜末、蒜末、辣椒末即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的廣式蒸排骨，你們都了解了吧。這對于喜歡吃蒸排骨的朋友來說簡直就是福利，看了上面說的廣式蒸排骨的做法以及排骨的做法大全，垂涎欲滴的話就趕快去試試吧。