做法三

　　材料

　　鴨頭10個、姜、生抽、老抽、料酒、香葉、八角、桂皮、白糖、油。

　　做法

　　1.把鴨頭對半切開，鴨頭上半部分不要，留下鴨下巴，把鴨舌分開，剩下的鴨下巴對半切開，姜切片。

　　2.鍋中加水燒開，倒入切好的鴨下巴和鴨舌焯水撈出。

　　3.鍋中加油燒熱，放入姜片爆香，倒入焯好的鴨下巴，加生抽、老抽、料酒、香葉、八角、桂皮、白糖少許，再加入清水(要沒過鴨下巴)拌勻，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜40分鐘至入味即可。

　　小訣竅

　　1.鴨頭上的絨毛一定要處理干凈，否則味道再好也是無法入的哦。

　　2.在燜鴨下巴的時候，記得要多翻動一下哦，不然其他地方鹵不到就不入味了。

　　做法四

　　材料

　　鴨翅6只，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，辣椒1根，廣式鹵鴨翅鹵包1包，醬油120cc，雞粉1匙。

　　做法

　　1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘后煮滾備用。

　　2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用。

　　3.葸洗凈切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火鹵約20分鐘，熄火后再燜20分鐘，把鴨翅取出后，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。

　　做法五

　　材料

　　鴨全翅、老鹵汁、八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖。

　　做法

　　1準(zhǔn)備原料，鴨翅洗凈切塊綽水待用。

　　2將老鹵汁和配料(八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖)一起大火煮開。

　　3放入鴨翅再度大火煮開;轉(zhuǎn)中小火鹵30分鐘左右即可。

　　做法六

　　材料

　　鴨爪，干辣椒1大把，八角3，4個，老抽，姜片，蔥段，料酒，鹽。

　　做法

　　1、辣鹵鴨爪，我的愛，做的時候發(fā)現(xiàn)家中的鹵包用完了，就自己亂配的料，味道還不錯。

　　2、制作配料，干辣椒一大把、八角3-4個、老抽、姜片、蔥段、料酒，和鴨爪一起燉煮，出鍋前嘗嘗咸淡酌情加鹽。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鹵鴨的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的鹵鴨了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試。