做法

　　1、燒開一鍋水，等到水沸騰時，再放入面條，記住要不斷攪動。以免粘鍋。

　　2、等到面條熟了后，撈出，用清水洗干凈，備用。

　　3、將火腿腸切成大塊，分成兩份;蔥切小段;姜蒜切成末，備用。

　　4、開鍋，加點油，之后倒入姜蒜末爆炒炒香，此時再放入其中一份火腿腸。

　　5、等火腿腸炒成金黃色時，迅速倒入水。

　　方法四

　　材料

　　口蘑7朵，肉糜1大勺，豆瓣醬3大勺，橄欖油少許，自制面條。

　　做法

　　1、肉糜一大勺(全部是瘦肉)，飯勺那樣大小，加入一個雞蛋和3小勺干淀粉和少許的橄欖油，朝一個方向攪拌。

　　2、蘑菇，又叫口蘑7朵，沖洗干凈，切小塊。

　　3、熱鍋下適量油，先下拌好的肉糜，鍋鏟迅速花開讓肉糜充分散開。

　　4、等完全變色了，即可下蘑菇，繼續(xù)翻炒。

　　5、等蘑菇也變軟，加入少許清水煮開。

　　6、在鍋中央花開一個圓，舀三勺豆瓣醬(飯勺大小的勺)，讓小火慢慢咕嘟咕嘟。

　　6、之后倒入剩下的一份火腿腸，待水沸騰后，加入面條。

　　7、再燒幾分鐘，加鹽、少許醬油(只加一點點，不要讓湯汁變色，只要湯汁稍微變色即可)。

　　8、出鍋，撒上蔥。

　　方法五

　　原料

　　鮮烏冬面1包，豆泡50g，白菜葉50g，西紅柿1個。

　　調(diào)料

　　咖喱醬30g，雞汁適量。

　　做法

　　1、白菜選葉子部位，咖喱醬可隨喜好。

　　2、西紅柿切滾刀塊備用。

　　3、鍋內(nèi)少油，放入咖喱醬炒香鍋底。

　　4、放入番茄翻炒至軟后加入熱水燒開，放入豆泡同煮。

　　5、白菜放入鍋中，白菜建議取葉子部位，適當少帶一點菜幫也可。

　　6、放入烏冬面一起煮散煮熟，頭出鍋淋少許雞汁調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　1、雞汁為濃縮雞汁，不是雞精兌水哈。

　　2、雞汁含鹽，如果沒有雞汁，可用鹽調(diào)味。

　　3、面條建議選耐煮的，不是一煮就碎一煮就糟的就行。

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