做法
把全部材料混合攪至糖溶,腌至少半小時(shí)至一小時(shí)即可。
將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。
在枱上墊一張牛油紙后放上一半豬肉，豬肉上面再包一層保鮮紙。然后用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團(tuán)搟平至約2mm厚度。
先掀起保鮮紙，再將已搟平的豬肉放在焗盤(pán)上(放中層)。每邊各焗15分鐘。
取出豬肉乾，掃上蜜糖后，再放入焗爐(放上層)內(nèi)以160度每邊再焗8分鐘即成。(不要放蜜糖也可以，如要放就放薄一些)
從焗爐取出已焗好的豬肉乾，放在架上略為放涼后，即可用剪刀剪成小塊，趁熱享用了。
豬肉干做法三
材料
豬蹄肉1.5kg(去皮攪碎)。
腌料
麻油3湯匙，蠔油5湯匙，頭抽3湯匙，甜味生抽Kicap Manis2湯匙，黃米酒、紹興酒、玫瑰露各1湯匙，五香粉、胡椒粉、鹽各1茶匙，糖300g。
表面涂液
2湯匙蜜糖混合2湯匙水。
做法
1、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，放入腌料混合均勻。
2、加入絞肉順時(shí)鐘拌至起膠有黏性。
3、把肉團(tuán)裝入塑膠方袋中搟開(kāi)成5mm薄片，放進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)或以上。
4、把肉片放在烤盤(pán)上剪開(kāi)塑膠袋，在肉片上鋪一張烘培紙，再蓋上一個(gè)烤盤(pán)。
5、將(4)反轉(zhuǎn)，拿走上面的烤盤(pán)和撕出塑膠袋。
6、烤箱預(yù)熱，170度烤20分鐘，翻面再烤15分鐘。
7、取出涂上蜜糖水，送進(jìn)烤箱190度烤5分鐘，翻面涂上蜜糖水再烤5分鐘。
8、待冷卻后剪成小塊狀享用。
材料
1、精瘦豬肉餡600克(Costco買的extra lean ground pork)。(我是自己做的絞肉，也比較瘦)
2、紹酒2大匙，魚(yú)露2大匙，生抽醬油2大匙，老抽醬油2大匙，糖3大匙，五香粉1/2茶匙，十三香炒菜粉1/2茶匙(沒(méi)有這個(gè)，就多加1/2茶匙五香粉)，生粉2大匙，水2大匙。
3、香油1大匙，芝麻2大匙。
做法
取一盆，放入所有的1，2和3料拌勻，用木勺順一個(gè)方向攪拌至餡上勁。將餡分兩份，分別鋪在錫箔紙上，蓋上保鮮膜搟開(kāi)成薄薄一層(2毫米厚)。
拿掉保鮮膜，將肉餅連錫箔紙移入烤盤(pán)，放入預(yù)熱至390F/200攝氏度的烤箱，烤18分鐘，翻轉(zhuǎn)一面(用木鏟輕輕剝開(kāi)肉片和錫箔紙)再烤12分鐘。稍冷切片食用。
豬肉干做法五
材料
豬肉半磅，醬料包一個(gè)，芝麻。
做法
1.豬肉半磅，醬料包一個(gè)(我用了照燒雞翼和醬爆牛仔骨的，每包醬料正好做半磅)。
2.用粉碎機(jī)把豬肉打成肉糜，拌入李錦記醬料和芝麻順著一個(gè)方向攪勻，放入冰箱腌制一小時(shí)左右。
3.取錫箔紙一張，噴上食用油，取一半肉糜于錫箔紙上，上面再覆一張同樣大小的保鮮膜，用搟面杖搟成薄薄的一層(實(shí)踐證明，一定要薄!)。
4.烤箱預(yù)熱350華氏度，去掉保鮮膜，烤10分鐘。
5.將肉脯翻面繼續(xù)烤干。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豬肉干做法的全部?jī)?nèi)容，從文中我們知道了豬肉干制作方法，知道了原來(lái)豬肉還可以這么吃。如果你對(duì)豬肉不感興趣，不妨試一下豬肉干這種吃法，與紅燒豬肉味道完全不一樣哦。
