3、加水八分滿煮至滾后，加入咖喱粉，再煮個(gè)十幾二十分鐘，用大火的喲!

　　4、然后再把2號(hào)材料倒進(jìn)去，小火煮至半小時(shí)即可，再小火煲三四十分鐘就大功告成啦!

　　小訣竅

　　1、湯鍋用陶罐為好，因?yàn)橄ɑ鸷筮€可以余溫燜煲啦。

　　2、記得咖喱粉要先單獨(dú)下在老母雞湯中，那樣雞肉顏色才不會(huì)慘白。

　　3、紅棗切開，黨參剪至小段為好。

　　4、如果水不夠再加，不過不要在快好時(shí)加，不然湯就淡了吶。

　　5、老家時(shí)媽媽用一種叫“牛奶根”的，我覺得還是參味道好，所以就黨參換成“牛奶根”。鹽就看著下吧!

　　烏雞西瓜清補(bǔ)湯

　　材料

　　烏雞，鹽，料酒，油少許，醬油少許，西瓜，湯料，水兩碗。

　　做法

　　1、加鹽、料酒、少許油、少許醬油將雞肉腌上十分鐘。

　　2、在腌雞肉的同時(shí)，將西瓜邊切成齒狀，嗯，比小南瓜好切多了。

　　3、用水洗凈清補(bǔ)涼的湯料。

　　4、將雞肉和湯料一起倒入西瓜盅，加兩碗水，沒過雞肉為準(zhǔn)。

　　5、蒸鍋水開后，入蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)即可。

　　小訣竅

　　1、也可以用一般的土雞肉。

　　2、清水涼湯料可以買整包的，可以自己配，簡(jiǎn)單的配料是紅棗、桂圓、干淮山、干百合、薏米、枸杞適量。

　　3、蒸鍋里的水要充足，不要中途加水。

　　4、西瓜經(jīng)過一小時(shí)蒸煮后，會(huì)變軟，蒸之前要在西瓜底下墊一只盤子，這樣就容易把西瓜盅從蒸鍋里取出。

　　烏雞黃芪滋補(bǔ)湯

　　材料

　　烏雞，黃芪，大棗，香菇，松蘑，白靈菇。

　　做法

　　1.黃芪，大棗，烏雞。

　　2.香菇、松蘑、白靈菇。

　　3.這是我的煲湯法寶--燜燒鍋(專門煲湯用的，很節(jié)省電而且不會(huì)撲鍋，安全)，先將烏雞煮開，將血末去掉，將黃芪，大棗放入，將燜燒鍋開到低檔烹飪4個(gè)小時(shí)， 同時(shí)將香菇，松蘑用水泡制。

　　4.將煮好的雞湯盛入燒鍋中并且倒入泡制過的各種蘑菇，其中一定要加入泡蘑菇的水使湯更香。后在放入新鮮的白靈菇，加入少量的鹽。各種菇類本身是抗衰老的常備食品尤其秋季很適合溫補(bǔ)。

　　十全大補(bǔ)湯

　　材料

　　黨參10克、炙黃芪10克、炒白術(shù)10克、酒白勺10克、茯苓10克、肉桂3克、當(dāng)歸15克、熟地15克、炒川芎6克、炙甘草6克、羊脊骨500克、生姜30克、蔥、黃酒、花椒、食鹽、各適量。

　　做法

　　1、將藥材放入紗布，聚攏紗布邊緣用線繩擠緊。過水沖洗待用。

　　2、羊脊骨清洗干凈。鍋中倒入清水，水開后，將羊脊骨放入水中汆燙，撈出備用。

　　3、砂鍋中注入清水，大火燒開，依次放入羊脊骨、蔥、姜、花椒和中藥包，再倒入一湯匙黃酒和少許鹽。蓋上蓋子文火煲2個(gè)小時(shí)。

　　4、服用時(shí)，將湯盛入碗中，可再加少許鹽調(diào)味。

　　小訣竅功效

　　雙補(bǔ)氣血。適用于氣血虧虛，肝腎不足，面色萎黃，精神倦怠，肢軟心悸，腰膝乏力等癥。

　　服食禁忌

　　風(fēng)寒感冒者禁服。早晚各食一碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。