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外婆紅燒肉 讓人贊不絕口的美味就是它

  外婆紅燒肉,是一道可以讓很多人流口水的一道家常菜,它的主要原料就是五花肉,所以吃起來那是相當(dāng)?shù)乃彩浅赃^的人都對它贊不絕口。想知道紅燒肉的家常做法以及紅燒肉怎么做嗎?那就一起來看看吧。

  因為材料比較少,所以使它做起來非常的簡單,下面就給你們介紹幾種它的簡單做法,給你們當(dāng)參考。

  方法一

  主料

  五花肉、鵪鶉蛋。

五花肉、鵪鶉蛋

  輔料

  蔥、姜、桂皮、八角、香葉。

  調(diào)料

  花雕酒、冰糖、老抽、食鹽。

  做法

  1.首先就是去買一些新鮮的五花肉,然后回家之后將五花肉切成3*3cm的棋子塊,不要太大。

  2.切好的五花肉冷水下鍋,放入適量的蔥姜。

  3.五花肉熱水中焯一下取出備用。

  4.涼鍋中放入焯好的五花肉,將蔥,姜片,冰糖,老抽,鹽,八角,桂皮,香葉放入鍋里,倒入花雕酒沒過肉。

姜片,冰糖,老抽,鹽,八角

  5.大火燒開后改小火燉肉。

  6.小火蓋鍋蓋燉大約2小時。

  7.把鵪鶉蛋煮熟之后撈出來,剝掉它的蛋殼,鍋里倒油燒至7成熱的時候,下入鵪鶉蛋油炸。

  8.鵪鶉蛋表面炸成金黃色撈出備用。

  9.炸好的鵪鶉蛋放入紅燒肉里翻幾下。

  10.大火加熱收一下湯汁即可。

  小貼士

  1.焯好的五花肉放入鍋里直接加大料和花雕酒,不需要倒油炒糖色,倒入花雕酒沒過五花肉為準(zhǔn)。

  2.如果不喜歡酒的味道,花雕酒可以部分換成開水,好使用冰糖做出來的顏色好看味道好。

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