2.炒鍋放油，油熱后炒香蒜沫、豆瓣醬以及小紅辣椒，放少許高湯煮開后，把豆腐放進去小火燜一回會兒，然后放黃瓜丁再燜，出鍋前撒少許香蔥碎，加點兒香油調味。
做法四
材料
中等大小素雞1扎，蔥3根，魚豉油2匙，油1斤。
做法
1、把素雞切成一厘米厚的片。
2、鍋坐火上，熱鍋1-2分鐘，倒入油，中火燒到油五成熟時，把素雞放油中炸，全放下后開中小火炸，炸至兩面淺黃色、素雞胖張，即可盛起。
3、把余油倒出，留底油，把炸過的素雞放鍋，蒸魚豉油，再放半碗水，蓋上鍋蓋。
4、開鍋后，小火煨5分鐘，使素雞內湯汁飽和即可。
小訣竅
1、一定要小火煎炸，素雞才會胖漲起來，里面才有空隙吸收湯汁。煎炸過的油，還是清亮的，如用大火，勢必把素雞外層炸老，口感既不好，湯汁也煨不進。
2、蒸魚豉油，味道本來就配比好的，不需要再加其他調料，如需別的口味，可以另外配比。
做法五
材料
清美小素雞1包，香菜50克，醬油10ml，芝麻油10ml。
做法
1.小素雞切片，香菜剪去根和黃葉，洗凈切段。
2.將素雞和香菜放在一起，加上調料拌勻即可。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹素雞豆腐的做法全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了如何制作出美味的素雞豆腐了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
