湯圓是大家喜愛(ài)吃的甜食之一，很多人都喜歡吃美味的湯圓，很多人都想了解糯米粉怎么做湯圓，那么湯圓的做法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下湯圓的做法大全吧。

　　湯圓做法非常簡(jiǎn)單，而且也很美味，下面大家就一起來(lái)看看如何在家自制美味的糯米粉湯圓吧。

　　做法一

　　材料

　　糯米粉，胡蘿卜，綠茶粉，冰糖桂花，臘腸，芋頭，香菇，油，鹽。

　　做法

　　1.糯米粉，胡蘿卜，綠茶粉，冰糖桂花。湯圓餡：臘腸，芋頭，香菇。預(yù)先加油鹽炒熟。

　　2.胡蘿卜切塊，放點(diǎn)水微波高火2分鐘，再放攪拌機(jī)打碎，過(guò)濾，取汁，加進(jìn)糯米粉和成不沾手，軟硬適宜的團(tuán)。

　　3.綠茶粉加適量糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團(tuán)。

　　4.糯米粉加水和成不沾手，軟硬適宜的團(tuán)

　　5.從三個(gè)不同顏色的米團(tuán)里各揪出一小顆團(tuán)子，磋圓，放進(jìn)沸騰的水里煮一分鐘，撈起來(lái)，趁熱再各自放進(jìn)原來(lái)的米團(tuán)里用力揉均勻。這是一個(gè)很重要的步驟，小時(shí)候跟奶奶做湯圓的時(shí)候她教我的，我們那里的方言叫“果陀”，可以增加湯圓皮的彈性，在煮的時(shí)候不容易破裂。

　　6.三色米團(tuán)搓成條，疊放在一起。揪一小團(tuán)搓圓，捏成鳥(niǎo)窩狀，放餡，小心用虎口籠住封口，小心輕輕搓圓。

　　7.放進(jìn)適量水(大約能沒(méi)過(guò)三分之二湯圓體積的水)，大火燒開(kāi)。放進(jìn)湯圓，小心地用勺背推動(dòng)湯圓不讓它們粘鍋。轉(zhuǎn)中火，待水再次沸騰就點(diǎn)冷水，點(diǎn)三次冷水后要保證水要沒(méi)過(guò)湯圓，等第三次水沸騰后把火調(diào)為小火，蓋上蓋子煮到湯圓浮起極為熟透。用勺子盛到碗里，加適量煮湯圓的水，加一勺糖桂花即可

　　做法二

　　材料

　　南瓜，糯米粉，豆沙餡。

　　做法

　　1.南瓜先入過(guò)鍋蒸熟，把肉用勺子挖出來(lái)，自然成泥狀。

　　2.趁熱把南瓜泥和糯米粉混合揉成團(tuán)，蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團(tuán)太硬，可以再加些溫水。

　　3.和出的粉團(tuán)，搓條，揪成小劑子。

　　4.按扁，包入豆沙餡，團(tuán)成圓子。

　　5.可以煮著吃，還可以把南瓜湯圓表面沾點(diǎn)面包糠油鍋燒至七成熱，下圓子，中火炸熟。小訣竅愛(ài)吃甜的，可以在和南瓜粉團(tuán)的時(shí)候放些糖。