紅燒帶魚(yú)做法三

　　材料

　　帶魚(yú)，雞蛋，蔥姜蒜，八角，料酒，醋，醬油，蠔油，糖，鹽，雞粉。

　　做法

　　1.雞蛋放碗中打散然后將帶魚(yú)均勻的裹上一層蛋液后放入鍋中煎到兩面金黃，盛入盤子中。

　　2.蔥姜蒜、八角放入油鍋爆香，然后將煎好的帶魚(yú)放進(jìn)鍋中，醋、醬油、蠔油調(diào)成汁然后倒入鍋中，蓋上鍋蓋，1分鐘后打開(kāi)鍋蓋加入料酒，鹽、糖、雞粉及適量的清水，蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘就可以出鍋了。

　　紅燒帶魚(yú)做法四

　　材料

　　帶魚(yú)500克，蔥絲，姜絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

　　做法

　　1、將帶魚(yú)去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

　　2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

　　3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。

　　注意事項(xiàng)

　　花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時(shí)斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。

　　紅燒帶魚(yú)做法五

　　材料

　　帶魚(yú)500克。

　　調(diào)料

　　醬油4克，豌豆淀粉5克，大蔥3克，姜3克，鹽2克，白砂糖3克，花生油25克。

　　做法

　　1.帶魚(yú)刮洗凈，去內(nèi)臟、嘴、背刺，剁成10厘米長(zhǎng)的段。

　　2.大蔥洗凈切段；姜洗凈切片。

　　3.淀粉加水調(diào)成芡汁備用。

　　4.鍋加油坐旺火燒熱，下魚(yú)塊炸至金黃色出鍋。

　　5.鍋去油后碼入魚(yú)塊，略加料酒和高湯500克，再加醬油、鹽、蔥段、姜片和大料少許。

　　6.蓋鍋燒開(kāi)，移策火煮10分鐘。

　　7.撈出魚(yú)塊并盛盤。

　　8.原鍋加調(diào)好的淀粉攪勻，明油澆在魚(yú)上即成。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于紅燒帶魚(yú)的簡(jiǎn)單做法，這些紅燒帶魚(yú)的做法只是紅燒帶魚(yú)的家常做法中的一部分，但是我們可以從介紹的這些做法中了解到怎么制作紅燒帶魚(yú)，如果你喜歡吃魚(yú)，但是又怕刺，不妨試著做紅燒帶魚(yú)，非常適合你哦。