做法

　　1.殺好的雞洗凈，特別是將它的肺要挖出來(lái)，然后燒開水，入鍋將其文火慢慢浸熟，大概花了二十分鐘。

　　2.將雞斬件上桌，配上沙姜、蒜頭做的蘸醬，真是甘香可口，滿嘴流油，呵呵!

　　白切雞做法三

　　材料

　　嫩雞一只，姜、蔥適量，一鍋老火靚湯，鹽。

　　做法

　　1、雞去毛去內(nèi)臟洗凈，整只浸入老火靚湯里，中火，浸20分鐘即可，撈出用冷水浸一下，使雞皮嫩滑。

　　2、蘸醬。姜蓉蔥絲加鹽，用熱油鍋爆香，加一匙羮水。

　　白切雞做法四

　　材料

　　料酒、醬油、白糖、雞精、芝麻油，三黃雞、香菜、蔥、姜。

　　做法

　　1、活雞宰殺、煺毛，取出內(nèi)臟(可以在買雞時(shí)讓攤主收拾干凈)，光雞洗凈備用。

　　2、湯鍋內(nèi)加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段姜片，大火燒開，將洗凈的雞放入，再次燒開后轉(zhuǎn)小火，加料酒撇去浮末。

　　3、10-15分鐘后用筷子戳一下雞肉厚的部位，如沒有血水流出立即關(guān)火。

　　4、迅速撈起雞浸入冷開水中，讓雞在冷開水中自然冷卻。

　　5、醬油和清水以1：1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻后撒上蔥姜末，淋上芝麻油制成蘸料備用。

　　6、待雞冷卻后，將雞撈出，控去湯汁，在雞的周身涂上芝麻油。

　　7、改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時(shí)蘸調(diào)料即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于白切雞的家常做法，從這些做法中，我們知道了白切雞怎么做，知道了白切雞的正宗做法做出來(lái)的雞湯是怎么樣的，想要喝原味雞湯的朋友可以試一下哦。