我們都知道冰淇淋很好吃，很多人都喜歡，而且冰淇淋的種類很多，因此冰淇淋的做法也是層出不窮。那么你知道冰淇淋怎么制作嗎？今天我們就來為大家介紹一些家庭自制冰淇淋的做法，讓大家在家也能做出美味的冰淇淋來。

　　冰淇淋因為其獨特的口感以及多種口味，深得大家的喜歡，不管是小朋友還是成年人，對它都沒有抵抗力。下面我們就來看看不同冰淇淋的做法吧。

　　紅豆蛋奶冰淇淋

　　材料

　　雞蛋黃2個、牛奶200克、淡奶油200克、白糖40克、干淀粉5g。

　　做法

　　1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃、牛奶、白糖放入鍋中，篩入干淀粉混合均勻，用小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌，將蛋奶煮成濃稠的糊狀即可，離火后晾涼。

　　2、接著將淡奶油打發(fā)至7分發(fā)泡的狀態(tài)，可以借用電動打蛋器，將打發(fā)好的淡奶油和冷卻后的蛋奶混合在一起并攪拌均勻。

　　3、放入保鮮盒，入冰箱冷凍6小時以上，中間每隔1個小時取出來用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌一下，共重復攪拌3-4次效果好。

　　4、食用前放置冷藏室回溫半個小時后口感更好。

　　蜜紅豆制作

　　紅豆洗凈，放入高壓鍋中，加適量水，蓋上鍋蓋，大火上氣后轉小火煮10分鐘，紅豆飽滿幾乎要開花的樣子就了，將紅豆撈出瀝掉水分，拌入白糖攪勻即成。

　　小訣竅

　　1、制作蛋奶糊的火候一定要用小火，不要讓漿水沸騰，漿水濃厚以勺子背后能掛厚漿，指甲劃過后不會立即消失即可，一定要用小火煮，大火會迅速使其中的雞蛋變熟，這樣就做不成蛋奶糊了。

　　2、每隔一小時攪拌一下冰淇淋是放置產(chǎn)生冰渣口感不好。

　　3、冰淇淋長時間冷凍后拿出來就食用會很硬，食用前放冷藏室半個小時，或放室內回溫5分鐘左右口感才好。

　　4、原味的蛋奶冰淇淋奶香濃郁，很好吃，也可以根據(jù)口味加入各種果醬和果粒果仁等。

　　自制冰激凌

　　材料

　　4個雞蛋(僅蛋黃)，2袋純牛奶，2兩白糖。

　　做法

　　1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累。

　　2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開，將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了。