碗里放適量冷水，放入1勺糯米粉，攪拌成糯米水備用。
保鮮碗里放入500克糯米粉。
冷凍好的餡料取出放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡并立即提起，使餡料表面均勻的蘸一層糯米水。
沾有糯米水的餡料放在保鮮碗中的糯米粉上。
蓋好保險(xiǎn)蓋，兩手握著保鮮碗，用力搖動(dòng)。
使餡料被糯米粉均勻的包裹。
包裹好糯米粉的餡料放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡并立即提起，使糯米粉的表面均勻的被糯米水包裹。
把餡料再放入保鮮碗中的糯米粉里，蓋好蓋子用力搖動(dòng)。
如果實(shí)在不好搖，就用手抓拌吧，如果搖制過(guò)程保鮮盒中的糯米粉量少，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充適量干糯米粉。
重復(fù)以上動(dòng)作五六次，直到使餡料被糯米粉包裹，滾成圓球形。
這樣元宵就做好了。
鍋里放入適量冷水燒開(kāi)。
取適量的元宵放在鍋里。
并用鏟子伸到鍋底，輕輕推動(dòng)元宵，并朝一個(gè)方向攪拌幾下，蓋好鍋蓋煮到水開(kāi)。
打開(kāi)鍋蓋，往鍋里淋入少量冷水，再煮水開(kāi)，再淋冷水煮制。
煮到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟。
這樣元宵就熟了，用勺子連湯帶元宵撈起。
剩下的元宵可以放在保鮮袋中，放冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候直接從冰箱取出依照以上方法煮熟即可。
小貼士
1.黑芝麻、核桃仁和花生仁炒香，制作成的餡料口感更濃郁更香。
2.喜歡餡料顆粒大點(diǎn)的可適當(dāng)縮短攪拌時(shí)間。
3.餡料里拌入炒熟的面粉有利于餡料更緊密，熟的面粉有淡淡的麥香味。
4.往果仁餡料里加麥芽糖漿時(shí)一定要分次倒入，以防一次加入太多，使餡料稀釋難以成形。
5.壓制餡料時(shí)注意不要像搟面皮一樣來(lái)回?fù){制餡料，搟制會(huì)使餡料松散，而要一下一下移動(dòng)搟面杖進(jìn)行壓制。
6.切好的餡料塊放冰箱冷凍，在搖制元宵時(shí)餡料不易松散，更有利于操作。
7.餡料蘸水的目的是在裹制糯米粉時(shí)更均勻。
8.為了防止搖制餡料時(shí)糯米粉飛濺，用保鮮盒蓋蓋操作可以避免這一現(xiàn)象，有利于后期的清潔。
9.滾元宵時(shí)如果糯米粉不夠應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以防滾動(dòng)過(guò)程餡料之間互相粘連，且滾元宵的動(dòng)作力度要均勻，這樣元宵更易被滾成圓球形，且面皮的厚薄度一致。
10.元宵入鍋后，用鏟子攪拌并推動(dòng)元宵，煮制時(shí)元宵不會(huì)粘鍋底。
11.煮元宵的過(guò)程，鍋里的水每燒開(kāi)一次，應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵始終保持似滾非滾的狀態(tài)，這樣煮好的元宵皮不易破且不粘牙。
12.元宵漂起來(lái)時(shí)要改小火慢煮，如果依舊用旺火煮制，元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹黑芝麻元宵做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了黑芝麻元宵怎么做好吃了吧，小編介紹的這個(gè)做法比較復(fù)雜，但是味道卻很棒哦，大家可以動(dòng)手試試。
