做法三

　　材料

　　小仔雞750克-1000克、蘑菇75克、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。

　　做法

　　1.將小仔雞洗凈，剁成小塊。

　　2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。

　　3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

　　做法四

　　材料

　　童子雞1只，榛蘑大概10根，蔥姜，大料，紅辣椒，冰糖，甘草適量。

　　做法

　　1.童子雞剁小塊。

　　2.小塊的雞用涼水涮去血水， 用涼水和料酒泡上，大概半個小時。

　　3.榛蘑用溫水泡開， 剪去老根， 泡榛蘑的水留著。

　　4.鍋熱油， 下小雞煸炒出水份。

　　5.把小雞盛出，倒出鍋中水份。

　　6.把小雞放回去， 放蔥，姜，2個大料，2根紅辣椒，兩塊冰糖，一些甘草，翻炒。

　　7.加醬油，花雕酒，生抽翻炒，加水沒過雞塊，加泡榛蘑的水，轉到沙鍋中大火煮沸，轉小火40分鐘小訣竅地道的做法一定要用榛蘑. 與香菇的香味不同,不搶香。

　　做法五

　　材料

　　雞，蘑菇，蔥，姜，大料，干紅辣椒，鹽，醬油，糖，料酒。

　　做法

　　1.將雞洗凈，剁成小塊; 還可以把雞肉用開水緊一下，去掉血沫。

　　2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用; 好用榛蘑，俺家沒有，這個蘑菇是買的，賣的人說是松傘蘑，都是小蘑菇丁，味道也還行。

　　3.鍋燒熱，放入油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，大火燒開，小火燉三四十分鐘即成。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燉小雞的家常做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的燉小雞了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。