說起肥肉，大部分人都不喜歡，覺得它太油膩，怎么做都是油。但其實肥肉怎么做好吃，他們并不了解。因為對于有些菜來說，肥肉的口感要比瘦肉更好。想知道肥肉怎么做不膩以及肥肉的做法嗎?那就一起來看看吧。
肥肉并不是一無是處，它做起來也可以很好吃，下面就給你們介紹幾種肥肉的簡單做法。
方法一
原料
肥肉400g。
配料
雞蛋2個、鹽10g、白糖350、面粉、白醋、香油適量。
做法
1、肉丁粘上面粉待用。
2、把香油倒入鍋中燒至五成熱時把肉丁倒入鍋中炸，待炸至金黃色撈起。
3、鍋中放入適量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化時倒入肉丁翻炒上色，起鍋再撒上白糖粒即可。
方法二
主料
肥豬肉750克，青蒜25克。
調料
辣椒(紅，尖，干)15克，花生油50克。
做法
1.首先就是將肥豬肉烙毛后刮洗干凈，濾去水切成7厘米長、15厘米寬的大塊，每塊重100克左右就行。
2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5小時。
3.再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻。
4.將所有調料與豬肉拌勻后盛入密封的壇內，腌15天即成酸肉。
