川味紅燒排骨味道非常鮮辣可口，而且做法很簡(jiǎn)單，在家就能親自動(dòng)手制作，很多人都喜歡吃這道菜，那么大家知道川味紅燒排骨的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下川味紅燒排骨怎么做好吃吧。

　　川味紅燒排骨是大家喜愛(ài)吃的一種美味佳肴，它的做法非常的簡(jiǎn)單，下面大家就一起來(lái)看看如何制作美味的川味紅燒排骨吧。

　　做法一

　　材料

　　排骨500克、小蔥適量、生抽、老抽適量、糖適量、鹽、姜蒜。

　　做法

　　1、鍋里倒入食用油，燒熱了，倒入小排骨，油炸，適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)。

　　2、排骨變色撈出。油倒出來(lái)，留少量底油，放入姜片，然后倒入生抽和老抽，老抽的量要少，其作用只是上色。

　　3、倒入炸好的小排骨，倒入少量水。

　　4、大火少，加入適量的白糖，湯汁快收干，加入切好的蒜末。

　　5、翻炒盛出來(lái)小排骨在盤(pán)子里，撒上一些小蔥末在上面。

　　做法二

　　材料

　　牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺。

　　做法

　　1.牛排骨在買(mǎi)的時(shí)候叫賣(mài)家?guī)湍愣绾?。回?lái)焯水。

　　2.炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續(xù)炒，加水漫過(guò)排骨。

　　3.水燒開(kāi)后改小火慢燉2小時(shí)，肉爛加鹽，糖調(diào)味。

　　4.開(kāi)大火收汁。