韭菜的做法有很多，相信大家都知道，而韭菜煎餅盒子就是其中之一，它是一道以韭菜為主要食材的一道家常菜。那么你知道韭菜煎餅盒子怎么做嗎？知道韭菜煎餅盒子中的韭菜怎么做好吃嗎？下面我們就為大家介紹一下它的具體做法。

　　韭菜煎餅盒子的做法很簡(jiǎn)單，而且韭菜對(duì)人體有很多好處，下面我們就來(lái)看看這韭菜煎餅盒子的具體做法吧。

　　做法一

　　材料

　　普通面粉300g(或者用普通飯碗量四碗)，韭菜半斤，雞蛋2只，蝦皮半碗，開水，鹽，香油，料酒。

　　做法

　　1、將雞蛋打碎，滴幾滴料酒去腥，放入鍋中炒好盛出備用。切不可在雞蛋沒有涼透的時(shí)候就放入韭菜，這樣韭菜就打蔫了。而且鹽也要在后要包盒子的時(shí)候再放，就不會(huì)出很多湯了。

　　2、接著用開水和面，在倒水的過(guò)程中需要用筷子不停的攪拌，讓后將其揉成一個(gè)面團(tuán)。這里小編要提醒一下一定要是開水，這樣做出來(lái)的面才軟，不太會(huì)和面的朋友可以之前預(yù)留出半碗面，在面粉成團(tuán)之后往里面兌就可以了，以免面團(tuán)過(guò)稀。

　　3、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜。醒30分鐘。

　　4、醒好的面團(tuán)之后的步驟就和包餃子差不多了，搟面皮。但面劑子要適當(dāng)?shù)拇簏c(diǎn)，面皮也比餃子皮要厚很多。不會(huì)包沒關(guān)系哈，自己家吃不必特別在意外型的。

　　5、鍋中滴入4、5滴油，等到油溫5成熱左右，下入韭菜盒子。小火慢煎，直至一面金黃后翻面。

　　6、當(dāng)韭菜盒子煎到倆面金黃就可以出鍋了，千萬(wàn)不要等太長(zhǎng)的時(shí)間，否則韭菜就會(huì)下湯了。因?yàn)橹懊嫫な怯瞄_水燙的，所以很容易熟，這點(diǎn)是不用擔(dān)心的。

　　做法二

　　材料

　　豆芽、韭菜、粉絲、五香粉、雞精、油、鹽。

　　做法

　　1、豆芽、韭菜洗凈，粉絲泡軟，韭菜切段。

　　2、鍋中油熱后放入豆芽翻炒至稍稍變軟。

　　3、放入泡軟的粉絲，翻炒兩分鐘。

　　4、放少許五香粉調(diào)味，放入韭菜翻炒至稍稍變軟，加雞精、鹽調(diào)味即成餡料。

　　5、煎餅對(duì)折，把菜料放入煎餅一側(cè)碼好。

　　6、將煎餅兩邊折過(guò)來(lái)，卷好即可。

　　7、鍋中油熱后，放入卷好的煎餅，中火兩面煎至金黃即可。

　　小訣竅

　　東北的煎餅有玉米面、大米面等不同種，以玉米面為主，喜歡口感細(xì)膩的人也會(huì)換換口味吃大米面的，我這次用的是大米面的。

　　煎餅也可以用油豆腐皮、雞蛋皮或其他類的面皮代替，一樣很美味哦。

　　我用的這個(gè)鍋不是不粘的，容易粘鍋，翻面的時(shí)候要稍放涼一會(huì)兒再翻，翻的時(shí)候用筷子和鏟子配合，小心易易地翻就不會(huì)粘了，用不粘鍋則沒事兒。

　　菜里放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯。