做法三

　　材料

　　面粉。

　　餡料

　　韭菜，水發(fā)蝦米，雞蛋。

　　調(diào)料

　　花生油、鹽和味精。

　　做法

　　一、面

　　1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊。

　　2、待面塊不燙手時(shí)，沾干面粉揉成光滑面團(tuán)。

　　3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。

　　二、餡

　　1、雞蛋液打勻。

　　2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀。

　　3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透。

　　4、水發(fā)蝦米垛碎。

　　5、韭菜洗凈控干水分，切碎。

　　6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。

　　三、包

　　1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑。

　　2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮。

　　3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對(duì)折后封邊。

　　4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。

　　四、烙

　　1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎。

　　2、底面金黃后反面煎至金黃即可。

　　小訣竅

　　1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好。

　　2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水。

　　3、煎韭菜盒時(shí)可根據(jù)需要隨時(shí)向鍋內(nèi)加油，一次少加。

　　4、喜歡吃老點(diǎn)的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的韭菜煎餅盒子的做法，雖然我們大家都知道韭菜的做法很多，但是能想到這樣吃的人有多少呢？看了文章的介紹后，小編會(huì)告訴你韭菜盒子的韭菜怎么做好吃，所以跟著文中介紹的方法一起來做一下吧。