水晶豬皮凍

　　材料

　　豬皮800克，八角2個(gè)，姜1，大蔥1根，陳皮3片，生抽50克，1L方盒3個(gè)，清水3升，鹽15克。

　　做法

　　1、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗干凈，刮掉白色的部分拔干凈毛，切成5cm*3cm的方塊。

　　2、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開(kāi)。

　　3、沸騰后，維持大火力10分鐘，撇干凈表面的浮沫，這樣豬皮凍才會(huì)非常透明。

　　4、轉(zhuǎn)小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會(huì)發(fā)苦。

　　5、小火煮1個(gè)半小時(shí)，加生抽和鹽，開(kāi)大火煮10分鐘。后撈出全部佐料。

　　6、把純凈的皮凍湯，分裝進(jìn)盒子，加上水分的蒸發(fā)正好是三個(gè)盒子的量。

　　7、放進(jìn)冰箱冷藏一夜。

　　8、吃的時(shí)候直接用刀在盒子里分隔好，倒出來(lái)裝盤(pán)就可以了。淋上麻油蒜醬香醋，按你個(gè)人的口味搭配吧。

　　什錦豬皮凍

　　材料

　　豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。

　　做法

　　1、將豬皮洗凈把毛刮干凈，下鍋滾水煮三分鐘后撈起。

　　2、另起鍋，將豬皮和濃縮寶倒入鍋內(nèi)，加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然后撈起切丁待用。

　　3、把胡蘿卜、玉米、青豆一起放到滾水的鍋里，稍微燙煮一下?lián)破稹?/p>

　　4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘后熄火。

　　5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼后放入冰箱冷藏定型。

　　6、取出成型的豬皮凍切片裝盤(pán)即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的豬肉皮凍的做法，豬肉皮凍是東北很出名的一道菜，而且皮凍的家常做法也很多，上文中介紹的一些豬肉皮凍的做法向你提供了一些特別的口味，相信大家看了文章的介紹后都知道了豬肉皮凍怎么做了，感興趣的朋友可以嘗試著做一下。