2、加調(diào)料鹽、姜汁、蛋清、生粉，調(diào)勻之后，再加一點(diǎn)橄欖油，腌制一會(huì)兒。

　　3、韭菜花在淘米水中浸泡十分鐘，然后使用流水沖洗。

　　4、切成寸段，待用。

　　5、熱鍋冷油，將蝦頭放入鍋中，放一片生姜，一起爆蝦油。

　　6、等到蝦油熬出來(lái)之后，將蝦頭取出。

　　7、再把蝦仁倒入鍋中，將蝦仁兩面爆得變色。

　　8、然后把韭菜花倒入鍋中，一起煸炒。

　　9、加入生抽、糖，再翻炒一下，韭香味出來(lái)，即可起鍋上盆。

　　這是一道色香味俱佳的菜肴，紅紅綠綠，QQ彈彈，香氣四溢，美味不可多得也。

　　韭菜花炒蝦仁做法三

　　用料

　　韭菜一把，冷凍蝦仁20個(gè)左右，姜，料酒，鹽，雞精。

　　做法

　　1、韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。

　　2、姜切細(xì)絲冷凍蝦仁事先用冷水化開(kāi)、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺(jué)到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味倒入蝦仁大火爆炒。

　　3、其間再點(diǎn)一點(diǎn)兒料酒看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可。

　　小貼士

　　1、蝦仁事先腌過(guò)會(huì)更入味。

　　2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。

　　3、現(xiàn)在有關(guān)韭菜的負(fù)面報(bào)道太多了，盡量買超市里的“無(wú)公害韭菜”，反正也不經(jīng)常吃，圖個(gè)放心。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的韭菜花炒蝦仁的做法，韭菜花的做法很多，而今天我們介紹的韭菜花炒蝦仁希望大家能喜歡，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，能增進(jìn)食欲，男士們吃了更是有強(qiáng)身健體的功效，感興趣的朋友可以試著做一下哦。