相信大家都知道蒜苗的功效，它對心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。那么大家知道蒜苗的做法嗎？知道蒜苗怎么炒好吃嗎？今天小編就為大家介紹一下蒜苗炒肉絲的做法，味道不錯(cuò)哦。

　　蒜苗炒肉絲其實(shí)也是一道很常見的菜式，它具有暖補(bǔ)脾胃，滋陰潤燥的功效。適用于體虛乏力，食欲不振，大便干結(jié)等病癥。今天我們就來看一下它的具體的做法吧。

　　蒜苗炒肉絲做法一

　　肉香，蒜苗碧綠，鮮嫩。

　　材料

　　蒜苗200克，瘦豬肉200克。

　　調(diào)料

　　植物油20克，香油3克，醬油35克，料酒10克，甜面醬5克，豌豆淀粉10克，大蔥5克。

　　做法

　　1.首先將淀粉加入適量的水調(diào)成水淀粉備用。

　　2.蔥去皮洗凈，切成末，備用。

　　3.將瘦豬肉切成6厘米長的絲。

　　4.蒜苗擇去老莖，洗凈，切成3厘米的長段，用開水燙一下，撈出控凈水分。

　　5.接著將油倒入炒鍋中并燒熱，接著放入肉絲煸炒直至其變色后倒入蔥末、甜面醬、蒜苗攪炒均勻。

　　6.烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋后用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　蒜苗是家庭常吃之蔬菜，含有多種維生素和一些礦物質(zhì)，含維生素C較為豐富，還含有纖維素，有利于增加腸蠕動(dòng)，和豬肉同炒，不僅使?fàn)I養(yǎng)更加全面，而且有利于蒜苗中礦物質(zhì)的吸收。

　　蒜苗炒肉絲做法二

　　材料

　　五花肉、蒜苗、青紅辣椒、姜、蔥、生抽、食用油、料酒、鹽、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油。

　　做法

　　1、青紅辣椒去蒂洗凈瀝水切粗條備用;蒜苗摘去兩頭洗凈切長段。

　　2、五花肉先切片再切絲，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分鐘待用。