3、炒鍋燒熱放油潤鍋，下肉絲煸炒，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒肉片時，關(guān)火撈出肉片。

　　3、再次熱鍋，就著鍋中的油放入剁椒、姜、蔥煸出香味;放入蒜苗、料酒旺火翻炒至蒜苗斷生。

　　4、再將肉絲和青紅辣椒一起倒入鍋中，炒香炒勻后加鹽調(diào)味即可。

　　蒜苗炒肉絲做法三

　　材料

　　豬瘦肉、蒜苗。

　　調(diào)料

　　菜籽油、雞精、料酒、鹽、姜片、豆瓣、花椒、白糖、生抽、淀粉、雞精。

　　做法

　　1、豬瘦肉洗凈打片切絲，肉絲裝盤后加少量鹽、生抽、料酒和淀粉攪勻待用。

　　2、蒜苗淘洗后切寸段瀝干水分。

　　2、油鍋燒熱后放入豆瓣、姜片和花椒，投入肉絲用大火煸炒。

　　3、再加入蒜苗、少量生抽和白糖調(diào)味煸一下，轉(zhuǎn)中火翻炒后蒜苗稍微變色。

　　4、加少許雞精和鹽就可以起鍋裝盤。

　　蒜苗炒肉絲做法四

　　材料

　　蒜苗250克，豬里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，鹽少量。

　　做法

　　1.將肉洗干凈，切成細絲，和水淀粉、鹽攪拌均勻。

　　2.蒜苗摘去老莖，洗凈，切成3厘米長的段。

　　3.將油燒至7成熱，加干花椒爆香。

　　4.放入肉絲煸炒變色，撈出備用。

　　5.鍋內(nèi)放少許油，倒入蒜苗煸炒至軟。

　　6.加入肉絲，放入豆瓣，和蒜苗攪炒均勻，出鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　炒肉絲的材料選擇里脊口感較好;不喜豆瓣辣味可換為生抽調(diào)味。炒肉絲簡單美味、花樣繁多，適合80后、90后的新手MM們制作。蒜苗含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素C;還有殺菌、健胃、降壓的功能。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的蒜苗炒肉絲的做法的相關(guān)內(nèi)容，蒜苗的做法很多，但是蒜苗怎么炒好吃卻不好說，而今天小編介紹的這道蒜苗炒肉絲不僅味道濃郁且營養(yǎng)價值很高，大家選擇它不會有錯。