4、菠菜粥

　　材料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。

　　做法：先將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內(nèi)，加適量水。接著，煎熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)?；?再放入食鹽、味精即成。

　　功效：菠菜粥可以輔助治療肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病。

　　5、三鮮燴

　　材料：雞脯肉、胡蘿卜丁各100克，嫩豌豆25克，雞蛋(取蛋清)，番茄丁50克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、淀粉、鹽各適量。

　　做法：首先，將雞脯肉洗凈，剁成肉泥;將少許淀粉用牛奶調(diào)和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。接著，把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁，待肉湯滾沸后離火，用筷子把雞肉泥從碗邊一點(diǎn)一點(diǎn)地?fù)苓M(jìn)鍋內(nèi)，每個(gè)雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完后將鍋燒沸。后，把淀粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出就可以了。

　　功效：可以大補(bǔ)氣血、養(yǎng)肝明目、健脾開(kāi)胃。

　　春季養(yǎng)肝的2個(gè)食譜推薦

　　1、菠菜豬肝湯

　　材料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。

　　做法：豬肝切薄片，放進(jìn)大碗，加入沒(méi)過(guò)豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘后用流動(dòng)水沖洗至沒(méi)有血沫為止;菠菜清洗干凈，切兩段;生姜刮皮后切姜絲。燒鍋開(kāi)水，放菠菜焯水，撈出，放進(jìn)涼水中浸泡。重新燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)菠菜、豬肝、姜絲，淋少許油，豬肝熟透后放鹽調(diào)味即可。

　　功效：菠菜性甘涼，具有補(bǔ)血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒的輔助治療常有良效。所以說(shuō)菠菜湯成為春季養(yǎng)生的佳選擇。

　　2、天麻雪耳魚(yú)頭湯

　　材料：天麻、雪耳各15~20克，鮮紫蘇葉3~5克，大魚(yú)頭1個(gè)(約600克)，生姜4片。

　　做法：各物分別洗凈。天麻、雪耳稍浸泡;把魚(yú)頭去鰓，切塊，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與姜下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，下鹽便可。

　　功效：養(yǎng)肝潤(rùn)肺、嫩顏潤(rùn)膚、延年益壽。

　　結(jié)語(yǔ)：民間有句老話，叫做冬養(yǎng)腎，春養(yǎng)肝。春季是養(yǎng)肝的佳季節(jié)，尤其是平時(shí)應(yīng)酬、酒席比較多的朋友，更是要注重自己的養(yǎng)肝護(hù)肝工作。今天小編和大家分享了一些春季養(yǎng)肝的食譜，希望能夠幫助到大家。