甜筍的家常做法
春筍回鍋肉
材料：春筍1斤，花肉250克，胡蘿卜1/3根，蒜頭2顆，花椒，八角，姜少量，蠔油，雞粉，鹽適量。
做法
1、春筍剝?nèi)ネ鈿?，斜刀切段，胡蘿卜切小片;
2、整塊花肉放進(jìn)滾水里，加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘，撈起放涼后切薄片;
3、春筍放進(jìn)滾水里焯5分鐘，加入些許鹽，去掉澀味，撈起;
4、熱鍋下油，爆香蒜頭，下花肉煸炒片刻，加入春筍繼續(xù)煸炒2分鐘;
5、后加入蠔油、雞粉、鹽調(diào)味。
油燜春筍
原料：春筍500克，花椒10粒，糖、醬油、香油各適量。
做法
1、將筍肉洗凈，對(duì)剖開，用刀拍松，切成1.5寸長(zhǎng)的段;
2、燒熱鍋，下油至五成熟時(shí)，放入花椒粒炸香后撈去;
3、將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時(shí)，加入醬油、糖和適量水;
4、用大火煮滾，改用小火烤5分鐘，待湯汁收濃時(shí)，放入味精，淋上香油即可。即可。
結(jié)語(yǔ)：竹筍是春季應(yīng)季的健康食材之一，這個(gè)季節(jié)的竹筍清甜可口，開胃消食，十分受到大家的歡迎。今天和大家介紹了一些春季竹筍的功效以及做法，希望能夠幫助到大家，祝大家吃的開心健康。
