做法

　　1、牛肉洗凈焯水，粽子切塊。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。

　　3、放1碗清、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時(shí)左右。

　　4、牛肉熟時(shí)放粽子燜煮2分鐘。

　　5、放鹽調(diào)味收湯即可。

　　鮮肉粽子

　　材料

　　粽葉、豬肉、醬油、糖。

　　做法

　　1. 粽葉一捆36片， 清水洗凈浸泡半天。

　　2. 新鮮豬腩肉或梅頭肉2磅，切塊，加醬油和糖，放冰箱腌制一晚。

　　3. 糯米6大杯(240毫升/杯)洗凈，加生抽拌勻。

　　4. 棉線一米左右/根，剪好18根做法以上材料可以做18個(gè)粽子。

　　5.包好后，用大鍋小火煮2個(gè)半小時(shí)。

　　臺(tái)式肉粽

　　材料

　　糯米500g、五花肉200g、海米15g、花生仁60g、洋蔥30g、香菇15g、鮮粽葉適量。

　　調(diào)料

　　A、白胡椒粉2茶匙，五香粉少許、老抽1湯匙，鹽1茶匙。

　　B、老抽1.5湯匙，五香粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，鹽少許，細(xì)砂糖1茶匙，米酒1茶匙，水適量。

　　做法

　　1.糯米泡水3小時(shí)。

　　2.粽葉煮開(kāi)、洗凈，備用。

　　3.花生泡水1夜、五花肉切長(zhǎng)條、香菇泡軟切絲、海米泡軟、洋蔥洗凈切丁，備用。

　　4.調(diào)味料A、B分別加入碗中調(diào)勻備用。

　　5.鍋燒熱，放入少許油，加入香菇，爆香盛出備用。

　　6.將肉炒至出油，放調(diào)味料B炒勻，大火煮滾改小火煮至熟。

　　7.另用鍋入油爆香洋蔥、海米，放入糯米、花生及調(diào)味料A炒勻，加入炒好的香菇拌勻成餡。

　　8.粽葉每4張相對(duì)(大粽葉3張、小粽葉4張)，折成斗型，放入1大匙步驟7的糯米餡，加上五花肉、再蓋上糯米餡，折包成粽子狀，用棉繩扎緊。

　　9.蒸籠水開(kāi)后，放入粽子小火蒸約1小時(shí)即可(蒸粽子時(shí)間應(yīng)視粽子大小決定)。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于肉粽子怎么做的相關(guān)內(nèi)容，我們都知道粽子的做法很多，而肉粽子只是其中之一，而它獨(dú)特的味道給大家留下了深刻的印象，想要吃肉粽子的朋友可以參考文章的做法，來(lái)看看肉粽子怎么做好吃哦。