蟶子的營養(yǎng)價值很高，還有一定的醫(yī)藥作用，與補虛的功能。而且蟶子的口感非常好，如果做的好吃的話。那么你知道蟶子怎么做好吃嗎?知道蟶子怎么吃嗎?今天我們就為大家介紹一下蟶子的做法。

　　蟶子的做法很多，有爆炒，有清蒸，根據(jù)個人的口味不同而決定，不管是怎么吃，你知道它們的做法嗎?

　　蟶子的做法

　　蔥姜炒蟶子

　　材料

　　蟶子一斤，姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲。

　　做法

　　1、買來的蟶子放在淡鹽水里養(yǎng)2-3小時，把泥沙吐凈，撈起控干水分。

　　2、接著將鍋內(nèi)添油燒熱，下姜絲、蒜片爆香，并將瀝干水分的蟶子倒入，大火爆炒。

　　3、噴少許白酒后，調(diào)入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。

　　小訣竅

　　貝類易熟，一定要大火爆炒，放調(diào)料時，盡量快一點，起鍋晚了，蟶子肉也就老了。

　　蠔油蟶子

　　材料

　　蟶子，蔥，姜，紅辣椒，蠔油，胡椒粉。

　　做法

　　首先將鍋中加水、黃酒煮沸，并放入蟶子煮1-2分鐘(不用太長，一會還要炒的)。

　　冷卻后，把蟶子殼、肉分離，同時去除裙邊。

　　起油鍋燒熱加蔥、姜、紅辣椒煸出香味后，加蠔油煸炒。

　　放入蟶子肉，加鹽、胡椒粉翻炒出鍋。

　　小訣竅

　　考慮到美觀，可以用殼拼盤。

　　蒜蓉粉絲蒸蟶子

　　材料

　　粉絲1小把，蟶子一盤，蒜蓉少許，生抽，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉。