做法

　　1.用七兩米(四兩糯米，三兩白米)淘凈，放水浸泡一小時，放沙鍋煮至米粒爛.(大火開后小火煮粥，這樣的沙鍋粥非常香，好吃.因為是沙鍋容易粘鍋底，所以要常常攪動，用高壓鍋就不用攪動)。

　　2.把鴨肉剔骨切碎，鍋熱放油，姜，大料，煸炒， 加白糖，鹽，料酒，醬油，少許水悶燒十分鐘。

　　3.把煮好的鴨肉與切碎的皮蛋倒入煮好的粥鍋里。

　　4.大火再煮三分鐘(記得攪動一次鍋底)。

　　5.加入香菜，加點雞精即可。

　　小訣竅

　　如果沒有糯米，可以全部用一般的白米，煮好后，用淀粉勾芡，這樣就有稠稠的口感了 鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補血、生津之功，對病后體虛大有裨益。

　　香菇鴨肉粥

　　材料

　　大米100g，鮮香菇4g，鴨腿肉100g，胡蘿卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄欖油2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許，雞粉少許。

　　做法

　　1.將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘。

　　2.將鴨腿肉切絲。

　　3.用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘。

　　4.將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲。

　　5.在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油。

　　6.調(diào)大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。

　　7.再在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開。

　　8.在步驟6里面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于鴨肉的做法，很多人都知道鴨肉的營養(yǎng)價值，卻不知道該如何做鴨肉吃，文中我們?yōu)榇蠹医榻B了一些鴨肉的做法，教大家鴨肉怎么組做好吃，當(dāng)然，在這個時節(jié)，吃鴨肉對人們來說也是一件開心的事情，既能吃到美味又能清補，一舉兩得。