5.加精鹽與胡椒粉調(diào)味，撒上生姜絲即可盛出食用。

　　注意

　　清香誘人，咸鮮可口?？煞湃肷倭烤G豆同煮，味道很不錯(cuò)。

　　鴨肉皮蛋粥

　　材料

　　糯米四兩，白米三兩，鴨腿1只，皮蛋2只，香菜1把，姜，桂皮，八角，大料，白糖，鹽，料酒，醬油，水少許，雞精。

　　做法

　　1.用七兩米(四兩糯米，三兩白米)淘凈，放水浸泡一小時(shí)，放沙鍋煮至米粒爛，(大火開(kāi)后小火煮粥，這樣的沙鍋粥非常香，好吃，因?yàn)槭巧冲伻菀渍冲伒?，所以要常常攪?dòng)，用高壓鍋就不用攪動(dòng))。

　　2.把鴨肉剔骨切碎，鍋熱放油，姜片，大料，煸炒，加白糖，鹽，料酒，醬油，少許水悶燒十分鐘。

　　3.把煮好的鴨肉與切碎的皮蛋倒入煮好的粥鍋里。

　　4.大火再煮三分鐘(記得攪動(dòng)一次鍋底)。

　　5.加入香菜，加點(diǎn)雞精即可。

　　小訣竅

　　如果沒(méi)有糯米，可以全部用一般的白米，煮好后，用淀粉勾芡，這樣就有稠稠的口感了。

　　鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功，對(duì)病后體虛大有裨益。

　　香菇鴨肉粥

　　材料

　　大米100g，鮮香菇4g，鴨腿肉100g，胡蘿卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄欖油2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許，雞粉少許。

　　做法

　　1.將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘。

　　2.將鴨腿肉切絲。

　　3.用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘。

　　4.將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲。

　　5.在鍋中放入足量水燒開(kāi)，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油。

　　6.調(diào)大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。

　　7.再在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開(kāi)。

　　8.在步驟6里面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于鴨肉粥的做法，鴨肉的做法是很多，而鴨肉粥就是其中之一，而文中也向大家介紹了鴨肉粥的做法，從中我們也知道了鴨肉粥怎么做好吃，它不僅美味還清熱健脾，一起來(lái)嘗試著做一下吧。