說到茄子的營養(yǎng)價值，有多少人不知道的呢?它降血脂、降血壓、清熱活血、消腫止痛、抗衰老等等，功效很多，茄子也經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上，那么你知道茄子的吃法嗎?知道蒸茄子嗎?今天我們就為大家介紹一下蒸茄子的做法，來了解一下茄子怎么蒸好吃。

　　不要看蒸茄子很簡單，其實想要將蒸茄子做的好吃也是需要技巧的，那么究竟要怎么做呢，讓我們一起來看看。

　　蒸茄子的做法

　　醬醋蒸茄子

　　材料

　　茄子，400克，醬油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，鹽1克。

　　做法

　　1.摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味。

　　2.接著擠去茄子中的水分，并將其置于一較深容器中，加蓋高火8分鐘。

　　3.整齊地排于盛菜盤中，澆上調(diào)好的調(diào)味汁(醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽)。

　　4.用保鮮紙覆蓋，放入冰箱內(nèi)冷卻，作為冷菜食用。

　　剁椒粉絲蒸茄子

　　材料

　　長茄子1根，粉絲1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，鹽少許，香油1大勺。

　　做法

　　1.粉絲用開水泡軟，瀝干水分，鋪在碗底。

　　2.茄子切長條，鍋內(nèi)放少許油先煎一下變軟。

　　3.將煎好的茄子排在粉絲上面。

　　4.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡發(fā))。

　　5.再放上剁椒和蒜蓉。

　　6.后澆上調(diào)味料入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可。

　　鮮美的古法蒸茄子

　　材料

　　茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、紅棗(10粒)、姜(2片)、蠔油(3湯匙)、油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、油(1湯匙)。