4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。

　　5、擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了，如果有漂亮模型，也可以壓模成型。

　　茶湯綠豆糕

　　材料

　　綠豆面250g、紅茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、溫開水80ml。

　　材料

　　綠豆粉，白糖。

　　做法

　　1、綠豆粉直接倒碗里蒸30分鐘。別忘了在碗上加個蓋子。

　　2、然后拌入白糖、開水，濃稠度自己掌握。

　　3、然后放平飯盒，再蒸15分鐘。

　　4、出來晾涼，切塊。

　　小訣竅

　　攪拌綠豆面的時候只能往一個方向攪拌。

　　茶香綠豆糕

　　材料

　　綠豆面250克，綠茶水80克，香油5克，細砂糖65克(糖量已減)。

　　做法

　　1.綠豆面上汽后，用中大火蒸25-30分鐘至成熟。

　　2.蒸好的綠豆面會結塊，這個時候就要壓一壓，過一過篩，讓它重新成為均勻的粉末。

　　3.綠豆面中倒入糖，混合均勻。

　　4.泡一壺綠茶，綠茶的味道清淡，苦味淺，而且能去火。其實只要你喜歡，用菊花神馬的都可以~按照口味的輕重選擇泡的濃淡。

　　5.把香油倒進茶湯，如果你不喜歡香油，可以少放或者不放。

　　6.接下來就是用茶湯拌和綠豆面啦。拌好的綠豆面應該是如圖濕潤的顆粒狀，并不是成團的或者糊狀。

　　7.只有這樣的狀態(tài)才能在模具的壓力下成型不散且能脫模。

　　8.用我們做月餅的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，來回晃一晃，再用力一壓~

　　9.放到干凈的地方，脫模~完美~

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于綠豆糕的做法，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了綠豆糕怎么做，也知道了綠豆糕怎么做好吃，在這個夏天，可以在家自制一些綠豆糕放冰箱，當你感覺熱的時候就可以拿出來解暑。