黑米的營養(yǎng)價值很高,同樣黑米的功效也很多,更是有“米中之王”和“米中的黑珍珠”美譽,那么營養(yǎng)價值如此高的黑米,你知道它的哪些做法呢?今天我們就來為大家介紹一下黑米的做法,告訴大家黑米怎么做好吃。
黑米的吃法與白米其實并沒有多大的分別,那么黑米究竟有哪些做法呢?下面是一些黑米的吃法,我們一起來看看吧。
黑米的做法
黑米松糕
材料
黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克。
做法
1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干凈。
2、將它們放入攪拌機,加少量的水,攪拌成黑米漿備用。
3、用紗布過濾,瀝干黑米粉待用。
4、雞蛋打入蛋盆,加入白糖,用電動打蛋器打發(fā)至滴落的面糊有2秒鐘不消失。
5、黑米粉加入全蛋糊,切拌均勻。
6、然后將模具底部墊上油紙,倒入黑米蛋糊。
7、蒸15分鐘左右。
小訣竅
1、模具底部墊油紙可以防粘,方便脫模。
2、一杯黑米打成漿,要多打幾次,顆粒越細越好。
3、瀝出的黑米水不要倒掉,可以做蛋糕,做饅頭。
4、切拌要均勻,不要劃圈,要兜底,防止蛋糊消泡。
5、此試驗款相當于黑米蛋糕,利用全蛋的打發(fā)起到膨松的效果,口感很不錯。
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合,加泡打粉助發(fā),與這款口感會不同。
黑米麥片粥
材料
黑米,麥片。
做法
1、黑米水泡一個晚上,高壓鍋上汽后10分鐘。
2、等開鍋后,加入麥片,再煮5分鐘,就好啦。