通常情況下，杏仁只是作為一種零食，出現(xiàn)在人們的視野，但是今天，我們要和大家介紹一下杏仁的吃法，教大家一些新的杏仁吃法，讓大家在吃的過程中了解杏仁的功效，知道杏仁怎么吃好。

　　杏仁有潤肺的功效，多吃杏仁對身體有益，當(dāng)然，也不是所有杏仁都能吃的，如果遇見苦杏仁就要仔細(xì)琢磨琢磨了。

　　杏仁的做法

　　杏仁豆腐

　　材料

　　甜杏仁，牛奶，豆?jié){，白糖。

　　做法

　　1、杏仁用水浸發(fā)，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。

　　2、接著將杏仁汁和豆?jié){下鍋燒滾，并放入適量白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，放入牛奶。

　　3、煮滾后速離火，盛與碗內(nèi)，冷卻后凝固，結(jié)成小塊，淋上糖汁。

　　美顏杏仁豆腐

　　材料

　　杏仁露一罐240ml，純牛奶一盒250ml，白糖35克，瓊脂10克，煮瓊脂的涼水100克。

　　做法

　　1、瓊脂先用涼水泡軟(約5至10鐘)。

　　2、接著倒去泡瓊脂的水，洗凈備用。

　　3、將瓊脂倒入奶鍋，加入100克涼水，煮開，并不停攪拌直至瓊脂完全融化。

　　4、將杏仁露、純牛奶和白糖倒入已經(jīng)完全融化的瓊脂水溶液中，隨煮隨攪拌直至與瓊脂完全混合。

　　5、將完全混合的液體倒入一個有蓋的保鮮盒子里，放涼后放入冰箱冷藏半天。

　　6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜歡的形狀，澆入香橙果槳。

　　小訣竅

　　1、杏仁豆腐與冰鎮(zhèn)的甜水也是絕配，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據(jù)個人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。

　　2、在做杏仁豆腐的時候要注意，瓊脂的用量直接影響口感，要使用適度，放少了結(jié)不成凍，放多了口感會硬，做時可以多試驗(yàn)幾次。瓊脂放的多些，做出的東西硬且粉，有面面的感覺，瓊脂放的少些，則口感滑嫩，入口即化，這也就是我們所需要的豆腐口感了。